Wismettacグループが手がける食品廃棄削減プロジェクトの取り組み

Wismettacグループが進める食品廃棄削減プロジェクト

国際的な卸売業者である西本Wismettacホールディングス株式会社（以下、Wismettacグループ）は、2024年6月に「The Consumer Goods Forum（以下、CGF）」に加盟し、その一環として「サステナブル・キッチン」と呼ばれる食品廃棄物削減プロジェクトを支援することを発表しました。このプロジェクトは、食品廃棄物の問題解決に向けた重要なステップとなっています。

サステナブル・キッチンとは

「サステナブル・キッチン」は、CGFが立ち上げたオンラインプラットフォームで、食品廃棄物の削減と健康的な食事習慣の促進を目的としています。CGFは、世界中の消費財のリテーラーとメーカーを一つのネットワークとして結びつける組織で、約400社が参加しています。サステナブル・キッチンは、これらの企業の協力により、効果的なレシピを提供していく場となるのです。

Wismettacグループの取り組み

Wismettacグループは、食を通じた持続可能な社会の実現を目指し、様々な取り組みを推進しています。「サステナビリティ基本方針」を制定し、食品廃棄の問題に対してもフードバンクへの寄付など、実践的な対策を講じてきました。具体的には、アジアの食材や食品を中心に展開するグローバルなビジネスモデルを活かし、地域社会における食品ロスの削減へ向けて努力しています。

2024年6月にCGFに加入したWismettacグループは、サステナブル・キッチンへのレシピ提供を通じて、さらに多くの消費者にメッセージを届ける試みを行っています。Wismettacグループのレシピは、家庭で活用しやすく、美味しさと健康を両立させる内容に仕上げられています。

CGFの背景とその目的

CGFは、2009年に設立された国際的な業界団体で、消費財に関するリテーラーとメーカーを集結させ、社会や環境に対する責任を果たす活動を行っています。特に、食品廃棄に関する取り組みは、近年の環境問題の重要な要素として位置付けられています。CGFは、4つの主要な柱を基盤に活動を展開し、サステナビリティや食品安全、健康、価値連鎖の強化を推進しています。

未来へ向けたビジョン

Wismettacグループは、このサステナブル・キッチンプロジェクトを通じて、フードロスを減らすための意識を高め、持続可能な食文化の広がりを目指しています。また、国際的なネットワークを活用することで、さまざまな国と地域からの役立つ情報やノウハウを共有し、日本国内の食品廃棄物削減の活動にも力を入れていく予定です。

変わりゆく社会において、食にかかる問題はますます深刻になっています。Wismettacグループの取り組みは、これからの持続可能な社会を構築するための大きな一歩となり、多くの人々に良い影響を与えることが期待されています。

最新の取り組みやレシピに興味がある方は、ぜひ「サステナブル・キッチン」の公式サイトをご覧ください。

公式サイトはこちら

Wismettacグループの活動は、食品廃棄物の削減だけでなく、健康的で持続可能な食事提供のための未来を築いていくものです。これからの展開に注目です。