発酵文化を楽しむ旅！「発酵ツーリズム東海2025」が開催決定

発酵文化を巡る新しい旅「発酵ツーリズム東海2025」

2025年5月17日から7月13日にかけて、岐阜・愛知・三重の東海三県で開催される「発酵ツーリズム東海2025」は、発酵文化をテーマにした観光連動型のイベントです。この取り組みは、日本の発酵食品や調味料が生まれた地であるこの地域の魅力を国内外に発信し、訪れる人々に新たな食の体験を提供します。

東海地方の発酵文化の奥深さ

東海地方は、味噌や醤油、日本酒など、多くの発酵食品の生産地として知られています。これらの発酵食品は、その地域特有の自然環境や文化に根ざしており、地域の食文化を支える重要な要素となっています。「発酵ツーリズム東海」では、これらの特色ある発酵食品の魅力を迫るプログラムが用意されています。

47都道府県と東海の発酵展覧会

岐阜市の「みんなの森ぎふメディアコスモス」では、全国の発酵文化をつなぐ展覧会が行われ、「うまみの首都」としての東海地方の魅力を探る機会が提供されます。この展覧会では、他県の発酵文化と比較することで、東海の独自性を深掘りすることができます。

おすし特化型展覧会

半田市の「ミツカンミュージアム」では、発酵食品としての寿司の歴史を学べる特化型展覧会も開催予定です。熟れ鮨や押鮨といった様々なスタイルの寿司が紹介され、昔から続く日本の食の歴史に触れることができます。

50の蔵開きと100の体験プログラム

参加者には、東海三県各地の酒蔵や飲食店での体験プログラムの提供もあります。これにより、地域の醸造過程や食材の背景について直接学びながら、特有の「うまみ」に出会うことができるでしょう。合計で100以上のプログラムに参加することで、訪れる人々は多様な発酵体験を楽しむことができます。

役立つガイドブックの発行

また、本イベントに合わせて、地域のライターや研究者が協力した公式ガイドブックも発行予定です。このガイドブックでは、発酵文化に関する情報だけでなく、地域の歴史や伝統も紐解かれ、旅行者をサポートします。

発酵ツーリズムの未来

この「発酵ツーリズム」プロジェクトは、単なる観光にとどまらず、地元の文化や産業を体験する新たな旅の形を提案しています。生産者と消費者が密接に結びつくことで、地域の発酵文化の価値を再発見し、観光のあり方が変わることを目指しています。

発酵食品に愛着を持ちながらも、実際にその背景や醸造過程を体験することの重要性を岡山や東海地方に訪れる旅人に提案する本プロジェクト。発酵文化の深さとその魅力が一層広がります。