春の訪れを体感！山形の旬を味わう贅沢プランが登場

春を感じる「山菜の温泉蒸ししゃぶ会席」

2026年3月1日から、山形県の旅館「日本の宿古窯」にて、春の訪れを告げる味覚を堪能できる「山菜の温泉蒸ししゃぶ会席プラン」がスタートします。このプランでは、地元で生産される山菜や、山形のブランド牛である「山形牛」を味わうことができ、まさに春の大地の恵みを感じることができます。

春の山菜と山形牛の魅力

山形県では、厳しい冬を乗り越えた山菜たちが一斉に芽吹きます。春の代表的な山菜として知られる「小笹うるい」や「こごみ」を使用した料理が、前菜からメインまで多彩に展開されるのです。特に小笹うるいは、国の地理的表示（GI）登録品であり、その特異な食感や風味は他の山菜とは一線を画します。

日本の宿古窯の「温泉蒸ししゃぶ」は、山形牛の旨味を引き立てる料理法。肉の美味しさが凝縮され、山菜との絶妙な相性を楽しむことができます。特製のゴマだれやポン酢で、お好みの味付けでお楽しみいただけます。

四季折々の食材を活かした会席料理

1. 山と海の幸の小鉢盛り

前菜には、山で採れたうるいやこごみをはじめ、旬のホタルイカや蛸を取り入れた豪華な小鉢が登場します。視覚からも春を感じさせる彩り豊かな盛り付けが魅力的です。

2. 山形牛と山菜の至福の共演

メインの温泉蒸ししゃぶは、このプランのハイライト。山形牛の霜降り肉は、栄養価が高く、風味豊か。蒸すことで肉質が保持され、山菜の香りとも融合される絶品料理です。

3. 三度楽しむ古窯名物「牛窯めし」

古窯自慢の「牛窯めし」は春の特別バージョン。山形のつや姫に旬のたけのこと牛の旨味が絶妙に絡み合います。最初はそのまま、次は牛しぐれ煮をトッピング、最後は出汁をかけてひつまぶしスタイルで楽しめます。

春の桜を愛でるスポット

上山市は春になると多くの桜が咲き誇ります。特に、上山城や月岡公園では絶景の桜を楽しむことができ、情緒ある桜巡りも大変おすすめです。足湯でのんびりとした時間を過ごしながら、桜景色を楽しむ贅沢な体験もできます。

予約とプラン詳細

「山形の春、薫る。山菜の温泉蒸ししゃぶ会席プラン」にご興味がある方は、公式サイトまたは予約専用ダイヤルからお申し込みください。宿泊は2026年3月1日から5月31日まで、料金は1泊2食付きで24,200円から。アレルゲンへの対応はできませんのでご了承ください。

春の訪れを感じさせる山形の魅力を味覚と景色でお楽しみください。