秋の味覚を堪能！茨城のブランド牛と豚を楽しむ特別メニュー

美食の秋、茨城県の魅力溢れる特別メニュー

秋が深まるこの季節、茨城県が誇るブランド牛「常陸牛煌」と、ブランド豚「常陸の輝き」、さらには「笠間の栗」を使った贅沢なメニューが名店で楽しめることをご存知でしょうか。これらの食材は、厳選された地元の素材を活かして、シェフたちが腕を振るった特別な一皿となっています。

モノリスの絶品コース

まずご紹介するのは、東京都渋谷にある「モノリス」で提供される「茨城県産食材フェアコース」です。こちらのコースでは、「常陸牛煌」のサーロインを主役にしたパイ包み焼きが楽しめます。その肉厚でとろける食感は、一度食べたら忘れられない味わい。この料理では、茨城県産の栗やほうれん草、鶏肉、そしてキノコが絶妙に組み合わさった具材が香ばしいパイ生地に包まれ、さらにラム酒を加えたソースが全体を引き立てています。

また、茨城が誇る名峰・筑波山をイメージした「紫峰の秋」というデザートも登場します。奥久慈の茄子を使ったコンポートや、栗の甘露煮をベースにした食材の調和が見事で、見た目にも美しい一皿です。さまざまな味わいが融合したこの芸術的なデザートは、秋の訪れを感じさせる贅沢な味わいです。

ブラッスリーポール・ボキューズ銀座

続いてご紹介するのは、銀座にある「ブラッスリーポール・ボキューズ」。ここでは、茨城県産の「常陸の輝き豚」を使用した料理が楽しめます。ロティに仕立てられたモモ肉は、ポール・ボキューズ流のシュープレームソースとの相性が抜群。豊かなコクと軽やかな酸味が肉の旨みと絡み、深みのある味わいを生み出します。食材の旨味を最大限引き出すために丁寧に調理された一皿は、まさに至福のひとときを提供してくれます。

ミュゼでの特別な一皿

最後に、六本木の「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」では、ヒレ肉をベーコンで巻いてポワレに仕上げた一品が楽しめます。香ばしいベーコンの香りと、低温調理されたしっとりとした肉質が絶妙なバランスを保っています。バラエティ豊かな付け合わせとともに提供され、素材の甘みと香ばしさが口の中で調和する様子は、まさに美味を鍵の開かれた宝箱のように感じさせます。

食事を通して感じる茨城の魅力

茨城県の特産物を贅沢に使用した料理は、まさにその土地の恵みを感じることができます。特に、常陸牛煌は珍しいブランド牛として、肉質の良さを誇ります。その味わいは口の中でとろけ、豊かな風味が広がります。そして、茨城県の養豚業者が一丸となって育てた「常陸の輝き」は、その名に恥じない美味しさを兼ね備えています。

特別な秋の食体験を通じて、茨城県の魅力と食文化を再発見してみてはいかがでしょうか。味覚の秋を…