介護施設向けに新たに登場する人気ブランドの食材を使用したメニュー10品

新メニューが登場！介護施設向けの新たな食体験

グローバルキッチン株式会社が発表した新メニューは、介護施設向けに設計された食事サービス「まごの手キッチン」において展開される全10品。2026年秋から会員施設で限定的に提供されるこのメニューには、有名ブランドとコラボレーションした商品が含まれており、馴染みのテイストを高齢者に届けることが目指されています。

メニューの背景と目的

日本の高齢化が進む中で、介護施設に求められる食事の質が高まってきています。毎日の食事はただの栄養摂取ではなく、入居者にとって大切な享楽であり、季節感を感じる時間でもあります。しかし、献立は安全性や栄養バランスを重視するあまり、定番化しがちで、新鮮さが不足しがちです。グローバルキッチンはその課題に挑み、親しみのあるブランドの味を介護施設で楽しめるようにしました。

参画ブランドとメニュー詳細

今回のプロジェクトでは、株式会社ユキグニファクトリー、岩下食品株式会社、株式会社東京かねふく、株式会社京樽の4つのブランドが参画しています。各社の食材をいかしたメニューは以下の通りです。

ユキグニファクトリー

- たっぷりキノコと鶏肉のソテー

きのこの旨味を生かしたボリューム満点の主菜。

- 鮭つみれのきのこクリームソース

豊かな風味のクリームソースが絡む料理。

岩下食品（岩下の新生姜®）

- 鮭と新生姜の混ぜご飯の素

爽やかな新生姜の香りが引き立つ一品。

- 豚肉の新生姜焼き

新生姜の風味を活かしたお肉料理。

- 大根と新生姜のドレッシング和え

軽やかな口当たりのサラダメニュー。

東京かねふく

- イワシの明太煮付け

優しい味付けで高齢者に配慮した献立。

- 明太揚げじゃが

揚げものながらもヘルシーに仕上げた一品。

京樽

- 姫茶きん鮨

小ぶりで口当たりの良いお寿司です。

- 五目ちらし

彩り豊かな具材を使用したちらし寿司。

- 穴子鮨

上品な味わいの穴子を使ったお寿司。

特徴と今後の展開

新メニューは、懐かしさや特別感を感じさせるブランド食材を用いることで、入居者の食事体験の質を向上させることを目的にしています。多くの方が親しんでいる味を提供することで、安心感を持って食事を楽しんでもらうことが期待されています。

この取り組みは今後も続く第一弾として位置づけられており、さらに多様なブランドとのコラボを通じて介護食の新たな価値を提案していく方針です。