石川のソウルフード『さぶろうべい』がメニューを刷新！選べるランチが登場

石川県のソウルフード「さぶろうべい」が新しいメニューを発表

2026年11月4日、石川県金沢市に本社を置く株式会社SU-BEEが運営する「さぶろうべい」が、長年愛されてきたその味わいをさらに進化させます。創業75年の歴史を持つ同店は、これまで多くのひとに親しまれてきた「とり白菜鍋」を中心に、メニュー内容を刷新。他では味わえないユニークなランチセットや、コラボ商品が定番メニューに仲間入りします。

定番コラボメニューが帰ってきた！

今回のリニューアルでは、過去に人気を博したイトメンの「チャンポンめん」とスギヨの「香り箱極」を定番メニューにしました。イトメンの「チャンポンめん」は、ランチタイムでの新しいトッピングや〆の麺として利用されることが期待されており、実際にコラボ期間中には2,817食も売り上げた人気商品です。

また、スギヨの「香り箱極」はカニカマを使用した一品で、さっぱりとしたもずく酢との組み合わせが絶妙です。この新たなメニューは、鍋を待つ間の貴重なおつまみとしても楽しむことができます。

選べるランチ、「白菜鍋＋推しさぶセット」

ランチタイムには、新たに「白菜鍋＋推しさぶセット」が登場します。従来のセットメニューに加え、4種類から選べるおかずを組み合わせることが可能になりました。例えば、名物の「とりかわ」、唐揚げ、出汁巻きたまご、ミニサラダからお好きな組み合わせをお楽しみください。

新しいランチメニューの価格例

- 親とり白菜鍋＋推しさぶセット：1,290円
- 若とり白菜鍋＋推しさぶセット：1,390円
- とりもつ白菜鍋＋推しさぶセット：1,290円
- 高原豚白菜鍋＋推しさぶセット：1,540円

さらに、若とり唐揚げをベースにした定食も増え、2個盛りのしっかりとしたボリューム感で楽しめます。

新カテゴリー「鍋前」も登場

また、ランチメニューには新たに「鍋前」というカテゴリーが加わります。これは、白菜鍋が煮えるまでの時間を充実させるためのおつまみや炙り料理が揃っており、そのひとときをより楽しいものするお手伝いをします。家族や友人との会話を楽しみながら、待ち時間にも充実した食事の空間を提供します。

自由にカスタマイズできる白菜鍋

さらに、トッピングメニューも登場し、白菜鍋をより自分好みにアレンジできるようになりました。これまで常連客に親しまれてきた具材を中心に、他のお客様にも楽しんでいただける新機能です。自分の好みに合わせて、味わいを変化させることが可能です。

飲み物にも新しい選択肢が！

ドリンクメニューには、国産のマカを使用した「マカレモン」シリーズが新たに登場します。この爽やかなレモン風味の飲み物は、鍋料理とも相性抜群。アルコールだけでなく、ノンアルコールのスカッシュも選べますので、お好みに合わせてお楽しみください。

石川・金沢の文化を感じながら

尾山町店では金沢の食文化を感じられるメニューも充実しており、地元の人々だけでなく観光客にも大変好評です。これからも「さぶろうべい」は、伝統を大切にしつつ新しい魅力を探求していきます。

長い歴史を持つ「さぶろうべい」の新たな挑戦に期待が高まります。皆さんもぜひ、進化した「さぶろうべい」での食事を味わってみてはいかがでしょうか？