東京の名店が金沢に贈る新たなる天ぷら体験『てんぷら的場』オープン！

東京の名店が金沢に新たな天ぷら体験を提供！

2025年5月、金沢市の人気観光地ひがし茶屋街に「てんぷら的場」がオープンします。この新店舗は、東京の名店「天ぷら元吉」で10年以上の修業を経た店主、的場大樹氏によるものです。金沢の豊かな地元食材に魅了され、移住を決意した彼の想いが込められています。

背景：食材の魅力に惹かれて

的場氏は、天ぷらのシンプルな魅力である素材や衣、油のバランスに強く惹かれ、東京でのキャリアを築いてきました。しかし、金沢の美味しい加賀野菜や新鮮な海の幸に出会ったことで、彼の食への情熱がさらに燃え上がります。100回以上も金沢を訪れ、その文化や美食に心奪われた彼は、ついに金沢への移住を決意しました。

コンセプトと店舗の特徴

「てんぷら的場」は、地元の旬の素材を使用した天ぷらコースを提供します。1階には最大6席のカウンター席があり、2階には食事前後に利用できるバーコーナーも完備。店内は町家を改装した温かみのある和の雰囲気で、非日常的な空間を演出します。おまかせコースでは、北陸の新鮮な食材を中心に、シンプルながらも深い味わいの天ぷらを楽しむことができます。

一人一人に合わせた特別なメニュー

天ぷらのメニューには、器の大きさを一口サイズから丼ぶりサイズまで選択可能です。お客様の好みやお腹の具合に合わせて、ご飯の量やかき揚げのサイズも調整できます。これにより、どんな方でも自分だけの特別な天ぷら体験ができるようになっています。

クラウドファンディングでの支援を募集

新店舗のオープンにあたり、クラウドファンディングを通じて支援を募っています。目標金額は100万円で、期間は2025年3月31日から5月7日までです。支援者には、プレオープンご招待券や店舗貸切券などの特典が用意されており、特別な食体験をより身近に感じてもらえる仕組みが整っています。

地元の魅力を再発見する場所

金沢の豊かな食文化と旬を感じられる「てんぷら的場」で、非日常の食体験が待っています。地元の皆様に愛される場所を目指し、天ぷらの楽しさを多くの人々に伝えていくことが目標です。クラウドファンディングへの参加を通じて、新しい「てんぷら」の世界を一緒に楽しんでみませんか。

さらに詳しい情報やプロジェクト詳報は、こちらの専用ページをご覧ください。