臼杵市が食文化創造プロジェクトを始動し25％割引提供！

臼杵市が食文化創造都市プロジェクトを始動

大分県臼杵市が新たに始めた「臼杵食文化創造都市プロジェクト」には、地元の豊かな食文化を守り、発展させていく意欲が込められています。このプロジェクトは、特に臼杵の食べ物をブランド化することを目指しており、地域の食文化の多様性を引き継ぎつつ新しい要素を付け加えていく計画です。プロジェクトの第一弾として、特設のウェブサイトやPR動画「うすき美食道」が公開され、また、臼杵市の飲食が実質25％お得になるキャンペーンも展開されています。

臼杵の食文化を紹介する「うすき美食道」

臼杵市には、長い歴史を有する多種多様な食文化が存在します。PR動画「うすき美食道」では、臼杵に根付いた8つの食に関するエピソードが語られています。

1. 郷土料理 - 江戸時代に藩の財政難から生まれた味。
2. 精進料理 - 住職が修行を通じて習得した料理。
3. ふぐ刺し - 新鮮すぎて薄く引けない厚みを持つ刺身。
4. 発酵文化 - 400年以上の歴史を持つ醤油や味噌。
5. 地酒 - 地元の魚に合うように造られた酒。
6. 有機野菜 - 土づくりから始まる本物の野菜。
7. 本膳料理 - 藩主稲葉家に伝わる料理の楽しみ方。

これらの食文化は互いに影響を与え合いながら、臼杵の美食と歴史を形作っています。その魅力は過去から現在、そして未来へと受け継がれていくことでしょう。

市長のメッセージ

臼杵市長は、豊後水道の海の幸や、肥沃な大地がもたらす山の幸に恵まれたこの地の特徴を強調しました。特に、味噌や醤油、日本酒、焼酎などの伝統的な発酵・醸造文化は、臼杵の誇るべき資産であると述べています。また、地元で生産される有機農産物や特徴的な地場素材も、この場所の食文化の重要な要素です。市長は、今回のプロジェクトを通じて「伝統的な食文化の多様性の保全」「食関連産業の継承と発展」「新たな食関連産業の創出」を目指し、さらには「ユネスコ創造都市ネットワーク」の認定を得たいという強い意志を表しました。