『松山ブラックラーメン黒虎屋』誕生！新たなソウルフードへの挑戦

松山の新しいラーメンブランド『松山ブラックラーメン黒虎屋』

愛媛県松山市で2026年7月1日にグランドオープンを予定している『松山ブラックラーメン黒虎屋』。このラーメン店は、明治40年創業の宇和島「中荘醤油」とのコラボレーションで、愛媛の新たなソウルフードを目指しています。店舗の運営は株式会社Plus ONEが行い、背脂醤油を使用した「中華そば黒」を看板商品として提供します。

地元の味を融合した一杯の魅力

『松山ブラックラーメン黒虎屋』の特徴は、何と言ってもその独特なスープです。愛媛県産の甘みのある醤油を使用し、背脂のコクが見事なバランスを生み出しています。さらに、平打ちの自家製麺には愛媛県産小麦「和香」を使用し、地域の食材をふんだんに活用したメニューです。この一杯は、地元のお客様はもちろん、観光客にも楽しんでいただける内容に仕上がっています。

ラーメン誕生の背景

この新たな取り組みは、「松山を代表するご当地ラーメンを生み出したい」という強い思いから始まりました。代表取締役の葛原誠志氏自身、愛媛出身であり、幼少期から地域の醤油に親しんできた経験がこのラーメンの根底にあります。「この味をラーメンという形で表現したい」との思いから、宇和島の醤油づくりとラーメンの融合を目指し、地域の魅力を伝える新しいラーメン作りに挑戦しています。

地元食材へのこだわり

店内のメニューには、愛媛県産の豚肉を使ったチャーシューや、名店の独自の黒なるとを採用しています。また、イメージソースの一つである「ビブグルマン」を5回受賞している「麺屋裕」の店主、高松裕人氏の技術を結集し、全国的に競争力のあるラーメンが誕生しました。このように、愛媛の食材と名店の技術が融合した一杯が、すべての人々を魅了することでしょう。

特別キャンペーンの開始

オープンを記念し、数量限定でオープン記念ステッカーを配布するほか、ステッカーを持参したお客様には「替玉」もしくは「日替わりトッピング」が無料になるサービスも実施します。毎月100枚のステッカーが用意されており、早い者勝ちの特典です。

未来への展望

『松山ブラックラーメン黒虎屋』は、松山を代表するご当地ラーメンブランドとしての成長を目指しています。地元の食文化や素材を取り入れながら、観光客にも愛されるラーメンを提供し続けることを誓い、全国展開も視野に入れた取り組みを行う予定です。

"黒虎屋"の大将、前川隆行氏も、「何度でも食べたくなる、パンチのある一杯を追求しています」と語り、地域の食材にこだわったラーメンを完成させるために尽力しています。この新たなラーメンは、松山に訪れるすべての人にとっての記憶に残る一杯となることでしょう。

この機会に、愛媛の魅力が詰まった『松山ブラックラーメン黒虎屋』をぜひ体験してみてはいかがでしょうか。