ミシュラン一つ星「cenci」とザ・サウザンド京都が奇跡のコラボ！五感で味わう極上イタリアンディナー

ミシュラン一つ星「cenci」とザ・サウザンド京都のスペシャルコラボレーションディナー

京都のランドマークホテルとして知られる「ザ・サウザンド京都」が、ミシュラン一つ星を獲得し続けるイタリア料理の名店「cenci」とタッグを組み、特別なコラボレーションディナーを開催します。2025年1月27日(月)と28日(火)の2日間限定、ホテル2階にあるイタリアンレストラン「SCALAE」で、美食の競演が繰り広げられます。

「cenci」のこだわり：素材の個性を最大限に引き出す

2014年に京都・岡崎にオープンした「cenci」は、オーナーシェフである坂本健氏の卓越した技と、地元産を中心とした新鮮な食材への深い愛情が詰まったレストランです。シンプルながらも素材の持ち味を最大限に生かす調理法で、訪れる人を魅了し続けています。2022年から3年連続でミシュラン一つ星を獲得、さらに「Asia’s 50 Best Restaurants」にもランクインするなど、その実力は世界的に高く評価されています。坂本シェフは、「Chefs for the Blue」京都のリードシェフも務めるなど、環境問題にも積極的に取り組んでいます。

「SCALAE」のこだわり：植物性食材を主役にしたモダンイタリアン

ザ・サウザンド京都のイタリアンレストラン「SCALAE」は、活気あふれるオープンキッチンが特徴。週末には、環境に配慮した植物性食材をメインとした「Plant Forward Kitchen」コースを提供し、野菜の新たな魅力を提案しています。料理長の芝原健太シェフは、イタリアでの修業経験を生かし、洗練されたイタリアンを提供することで知られています。

コラボレーションディナー：五感を満たす極上体験

今回のコラボレーションディナーでは、坂本シェフと芝原シェフが共同でメニューを考案。京都近郊の農園で採れた旬の野菜をはじめ、厳選された素材をふんだんに使用したフルコースが提供されます。それぞれのシェフの個性が融合した、独創的で繊細な味わいは、まさに「素朴こそ贅沢」を体現しています。

さらに、ドリンクペアリングとして「cenci」の文屋氏によるティーペアリング、またはザ・サウザンド京都のソムリエチームによるワインペアリングから選択でき、料理とのマリアージュを存分にお楽しみいただけます。

落ち着いた雰囲気の「SCALAE」の店内で、五感を刺激する料理の数々、そして温かいおもてなしによって、忘れられない美食体験が約束されています。

ディナー概要

開催日: 2025年1月27日(月)、28日(火)
時間: 各日18:00 開場 (18:30～食事開始)
場所: イタリア料理「SCALAE」(THE THOUSAND KYOTO 2階)
料金: お一人様35,000円(ドリンクペアリング付き)
* お問い合わせ: TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)

この貴重な機会に、ミシュラン一つ星シェフによる極上イタリアンを、ぜひご堪能ください。