家庭で楽しむ！手作り調味料と自家製レシピ特集始動

家庭で手作り調味料・自家製レシピ特集

株式会社インフィニティラボが運営する食情報メディア「食ZENラボ」は、11月24日の和食の日に、特集『おうちで手作り調味料・自家製レシピ特集』を公開しました。この企画は、昨今の物価高に対する家庭料理の工夫を提案し、健康的で経済的な食卓を実現するためのアイデアが満載です。

高騰する食材を乗り越えよう！

近年、食品やエネルギーの価格が上昇し、特に2022年以降、家庭の食卓は厳しい状況に直面しています。国内物価指数は20％近くも上昇し、多くの家庭が高騰するお米や生鮮品、調味料の購入を避ける工夫を余儀なくされています。そこで、家庭で手軽に作れる調味料やレシピを提案することにより、少しでも食生活を豊かにしようとするのが今回の特集の狙いです。

自家製レシピで健康的な食生活を

特集の中では、専門家が考案したレシピが数多く紹介されています。「手作りケチャップ」や「自家製塩麹」など、家庭で簡単に作れる調味料が中心です。これにより、調理の楽しさと健康を両立させることができます。また、節約や安心・安全を求めるニーズに応えたレシピも掲載されています。

手作り調味料の例

- 手作りケチャップ：トマトの旨みを活かした濃厚な味わい
- 自家製塩麹：肉や魚の旨みを引き出す万能調味料
- 手作りマヨネーズ：簡単に作れるヘルシーな調味料

自製レシピの例

- 完熟柿バター：クリーミーで材料2つでできる簡単レシピ
- 手作りチョコレートアイス：絹豆腐を使用したなめらかなアイス
- 泡盛トロピカルサングリア：パイナップルとライチの甘さがハーモニー

食文化を楽しむコラムやリソース

食ZENラボでは、和食に関するさまざまなコラムやレシピも公開しています。2013年には『和食；日本人の伝統的な食文化』がユネスコ無形文化遺産として登録され、11月24日を「和食の日」と定めています。この日は和食の大切さを再確認する良い機会です。たとえば、「和食を支える伝統野菜」に関するコラムや、「鰹節の出しがらリメイク」レシピなど、旬の食材を使ったおうちごはんを更に楽しむ方法が提供されています。

食生活を豊かにしよう

家庭で簡単に楽しめる手作り調味料や自家製レシピを利用し、自分だけのオリジナル料理を作ることで、食卓を華やかに彩ることができます。旬の食材を活かし、大切な友人や家族と共に作り、味わうことで、料理の楽しさと健康的な食生活を実感できるでしょう。敵中で暮らしに役立つ情報をぜひ参考にして、多様な料理生活を楽しんでください。食ZENラボが提案する特集を通して、皆様の食生活が豊かになれば幸いです。