飲食店の業務がAIで進化する時代！約半数が変化を期待

飲食業界におけるAIの導入状況が徐々に明らかになってきました。株式会社シンクロ・フードが実施したアンケート調査によると、飲食店の約49%がAI技術の進化により業務の在り方が変わると回答しています。ここでは、調査の概要と結果に基づき、AIが飲食店業務に与える影響について詳しく見ていきます。

調査概要

今回の調査は、「飲食店ドットコム」の会員に対して実施され、合計326件の回答が集まりました。調査対象者の71.5%が1店舗を運営しており、東京都内の飲食店が多くを占めています。この背景が調査結果にどのように影響したかも考察していきます。

AI利用状況の現状

調査結果によると、約27%の飲食店がAIを既に業務に活用しており、39%が今後の採用を検討しています。具体的な活用例としては、SNSやホームページの文章作成、顧客対応、メニューのネーミングなどが挙げられます。このように、AIは多岐にわたる業務のサポートを提供しています。

満足度は高め

AIを利用している飲食店の約74%がその利用に満足していると回答しました。利用の理由としては、時間の削減やコミュニケーションの負担軽減、提案力の向上などがありました。しかし、同時に利用に対する不満もあり、AIによるアウトプットの質や人間に及ばない部分が指摘されています。特に、AIの知識不足から使いこなせていないという声も多く上がっています。

将来のAI利用予定

今後のAI活用について尋ねたところ、多くの飲食店が事務作業、集客・販促、データ分析などの分野で活用したいと考えていることが分かりました。しかし、その多くが具体的な用途をイメージできていないため、導入に対するハードルの高さも解消されるべき課題です。

変化の期待と懸念

AIの進化が飲食業界にポジティブな影響を与えると考える声も多く、特に業務の効率化や顧客体験の改善が期待されています。一方で、AI導入による人間のスキル低下や、サービスの画一化への懸念も抱かれています。

結論

飲食業界におけるAI導入の波は、今後も拡大していくことが予想されます。それにともない、業務効率の向上やコスト削減が期待される一方で、AIによるサービスの質や店舗の個性が犠牲になるリスクも意識すべきです。今後の動向に注目が集まる中で、飲食店経営者はその活用メリットを最大限に引き出すための具体的な戦略を考える必要があります。

調査結果の引用の際は、「飲食店ドットコム（株式会社シンクロ・フード）調べ」と記載し、引用のリンクはこちらをご利用ください。