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高尾亭と冷凍自動販売機の新たな挑戦

日本そばの老舗、高尾亭。創業は1928年、93年の歴史を持ちながらも、地域住民に親しまれるアットホームなお店です。この度、高尾亭は冷凍自動販売機を導入し、後継者問題や時代の変化に対応した新しいビジネスモデルを展開しています。

高尾亭の魅力と歴史

高尾亭は、東京都立川市の錦中央通り商店街に位置しており、周辺地域の人々に長年愛されてきました。乃木坂46のメンバーである山下美月さんが訪れたこともあり、店内には彼女の直筆サインが掲示されています。そのように、多くのファンに支えられている高尾亭は、「ご近所さんが気軽に立ち寄れるおそば屋さん」の象徴とも言えます。

変わりゆく商店街の現状

立川駅周辺の商業環境は変化が激しく、デパートや大型スーパーの進出、ネットショッピングの普及により、地域の商店街は次第にその役割を失いつつあります。「昔は八百屋や魚屋、肉屋がありましたが、今ではそれも少なくなってしまった」と、高尾亭の店主である高橋信吾さん（76歳）は、昔を懐かしむ様子です。店舗の顧客の多くは地域住民であり、時代の変化に伴い、近隣の警察署やその関連施設の移転なども影響し、売上に悩む日々が続いていました。

冷凍自動販売機の導入

2019年、息子の和己さんは高尾亭の存続を目指し、冷凍自動販売機の導入を決意しました。和己さんは調理師としての経験を持つ他に、ネットビジネスを展開する企業も立ち上げた経歴があり、その知識を活かして新たなビジネスをスタートさせました。2021年には新たに法人「TKfarms」を設立し、移動販売や冷凍食品の通販事業に取り組み始めました。コロナ禍の影響を受けた飲食業界の中で、非接触需要を狙い、さらに多店舗展開や高齢者の雇用創出を視野に入れての挑戦です。

冷凍自動販売機の特長

高尾亭の新たな試み、「でざまる」は、北海道産の原材料だけを使用した冷凍自動販売機専用のブランドです。厳選された小麦粉、卵、生クリームはすべて北海道産で、地域特有の製品の魅力を届けることを目的としています。また、自販機特有の流通や衛生管理の面でも様々な課題をクリアし、スムーズな商品提供が実現できました。

地域との関わり

「子供たちが自動販売機の前で嬉しそうにしている姿を見るとやってよかったと思います」と和己さんは話します。冷凍自動販売機は、ただの販売手段ではなく、地域の子供たちや住民に喜びを与える存在となっています。また、衛生面の課題を解決し、冷凍技術を駆使することで、ECサイトや卸業にも販路を拡大することが可能になりました。

まとめ

高尾亭の冷凍自動販売機は、伝統を守りつつ、現代のニーズに応える新たなビジネスモデルの象徴です。これからの時代に合わせた形で、食文化を未来へと繋げていくことを目指す高尾亭の姿勢に期待が寄せられています。自動販売機を通じて、地域の「味」や「思い」を次世代へ引き継いでいくその試みは、地域の活性化にも繋がりそうです。

住所：東京都立川市錦町5-5-31 (高尾亭敷地内)
最寄駅：JR各線立川駅から徒歩約13分
会社名：株式会社TKfarms 代表取締役：高橋和己 所在地：東京都江戸川区江戸川1-14-10

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