老化を防ぐ！AGEsと糖化の影響を徹底解説した特集

2025年4月20日、朝7時から放送される『健康カプセル！ゲンキの時間』では、老化の原因とも関連する「糖化」について詳しく解説します。この番組では、メインMCの石丸幹二さんとサブMCの坂下千里子さんが、老化を引き起こす要因について触れ、多くの人々が知らない「AGEs」の影響や防ぐ方法を紹介します。

糖化とは何か？

「糖化」という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？これは、AGEs（終末糖化産物）という物質が体内に蓄積することで、身体に悪影響を及ぼすプロセスを指します。糖化が進むことで、シワやシミ、さらには骨粗しょう症などが引き起こされることが知られています。また、AGEsが体内に蓄積した人は、糖尿病や心臓病にかかるリスクが3倍、さらには病気による死亡リスクが5倍に跳ね上がるという調査結果もあります。

糖化の基礎知識

糖化が進行するとどのような悪影響があるのでしょうか？主な原因としては、過剰な糖分の摂取や運動不足、ストレスなどが挙げられます。これらの要因が重なり合うことで、AGEsが増えていきます。特に食事は非常に影響が大きい部分ですので、食べ方にも注意が必要です。

AGEsが身体に溜まる経路

AGEsは主に食事から体内に入ります。また、調理方法にも注意が必要で、高温での調理や焦げた部分がAGEsを増やす原因です。これは、食材に含まれる糖分が高温によって変化し、AGEsが生成されるためです。食材を選ぶ際には、できるだけ新鮮なものや低温調理を心がけることがポイントになります。

糖化予防のための食材

専門医によると、糖化を防ぐための「ちょい足し食材」としては、アーモンドやオリーブオイル、赤ワインや緑茶が推奨されています。これらの食品には抗酸化物質が豊富に含まれており、体内のAGEsの生成を抑える効果が期待できます。

AGEsを増やさない調理法

糖化を防ぐためには、調理法も工夫する必要があります。例えば、蒸す・煮る・焼くといった低温での調理が効果的です。また、調味料に関しても、砂糖の使用を控えめにし、ハーブやスパイスで味を引き立てることが推奨されます。

糖化対策としての生活改善

食事以外でも糖化対策を行うことが重要です。十分な睡眠や適度な運動、ストレスの管理など、ライフスタイルの改善がAGEsの蓄積を防ぐ効果があります。専門家も、日常生活に取り入れやすい滑らかなストレッチや簡単な有酸素運動を提案しています。

この放送を見逃さないよう、ぜひ多くの方々にお知らせください。健康な体を手に入れるために、糖化のメカニズムを理解し、日々の生活に取り入れていくことが大切です。

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