ナリコマが進める給食DX戦略で持続的運営を実現します

ナリコマが描く給食DXの未来

ナリコマグループは、大阪市淀川区を本拠地とした企業で、医療や福祉施設向けの給食業務においてデジタル化を進めています。本記事では、同社が進める給食DXの戦略や背景を詳しく見ていきます。

給食DXの必要性

日本の超高齢社会が進展する中、労働人口の減少が深刻な問題となっており、特に医療・福祉分野での人手不足が顕著です。このような状況を踏まえ、ナリコマはお客さまに安全で美味しい食事を提供し続けるために、「給食DX」に取り組んでいます。これは、デジタル技術を活用して厨房業務を効率化し、スタッフが真に必要とされる業務に集中できる環境を作り出すものです。

ナリコマは、労働力不足を見越す形で20年以上前からDX戦略を導入しており、本社の厨房および製造インフラのデジタル化を進めています。これにより、厨房作業の省力化・安定化を図るとともに、様々なニーズに応じた給食サービスの提供を実現しています。

ナリコマのDX戦略の詳細

ナリコマが掲げる給食DX戦略では、厨房業務のデジタル化が中心に据えられています。例えば、栄養士が献立作成や帳票作成にかける時間を減らし、調理や盛り付けに注力できるよう、業務内容を見直しています。これにより、より質の高いお食事の提供を実現しています。

更には、ナリコマは社内の生産プロセスの改革を進めており、デジタル投資を重ねることで、施設数の増加にも対応していく計画です。具体的には、独自に開発したシステムを駆使して、365日、変わらぬ品質の料理をお届けするインフラの構築を目指しています。

DXへの取り組みの公開

ナリコマは、そのDXへの取り組みを一般にも理解しやすく伝えるため、専用のページを設け、ビジョンや戦略、推進シナリオを見える化しています。これにより、取引先や求職者、さらには従業員に向けて、自社の方向性を明確に示しています。このページでは、トップメッセージや経営理念に加え、具体的な推進シナリオや環境整備についても紹介されています。

詳しくは、ここをクリックし、ナリコマのDX戦略をご確認ください。