銀座・和光が贈る春の新作「SHIKI パフェ」登場

銀座・和光から新たなチョコレートパフェ「SHIKI パフェ」の登場

銀座の老舗ショコラティエ、和光は、長年の伝統を守り続けており、1988年から30年以上の歴史を誇ります。この度、新シーズンに向けて、四季を感じる新作チョコレートパフェ「SHIKI パフェ」がアネックスティーサロンにて提供されることとなりました。春夏秋冬、それぞれの季節に特化したパフェが楽しめるこの限定メニューは、見逃せない一品です。特に春の「SHIKI パフェ ―HARU―」は、3月1日から5月11日までの期間限定です。

春の味わい「SHIKI パフェ ―HARU―」

春といえばサクラ。この春限定のチョコレートパフェは、サクラをテーマにしており、見た目も華やか。また、豊かな風味が広がる一皿となっています。イチゴのコンポートやチェリーのジュレといった、春の果実の美味しさが、チョコレートと絶妙に調和しています。中に使われているフランボワーズのソルベは、爽やかな酸味を加え、リフレッシュ感を与える一品です。

このパフェの中心には、フランス産のチョコレートを使用したアイスクリームと生クリームが使われており、和光の自家製アトリエによる職人技が光ります。クランチチョコレートの中に隠れたトンカアイスクリームと合わせることで、サクラの香りが広がり、より一層春らしさを感じさせてくれます。さらにサクサクのフィアンティーヌとともに食感の違いも楽しむことができ、最後まで軽やかな口当たりが楽しめます。

季節感あふれる「SHIKI ショコラ・フレ」も新登場

「SHIKI パフェ」に合わせて、ケーキ＆チョコレートショップでは新たに「SHIKI ショコラ・フレ」も登場します。こちらは、春の味わいを表現したチョコレートボンボンで、一つあたり税抜594円。サクラの香りが魅力の「サクラ」と、抹茶とほうじ茶の風味を楽しめる「抹茶とほうじ茶」の2種類がラインナップされています。短い春の間に、ぜひこの心躍るショコラを堪能してみてください。

シェフのこだわり

今回の新作を手掛けたのは、シェフパティシエ小野雄大氏。彼は調理師専門学校卒業後、ミシュラン一つ星の小笠原伯爵邸にてペストリーシェフを務め、2022年から和光でスーシェフパティシエとして活躍しています。彼の丁寧な仕事は、素材そのものの美味しさを最大限に引き出します。

また、スーシェフショコラティエ飯岡奈々氏も、受賞歴が豊富で、彼女の技術とセンスが光るチョコレート細工が新メニューにも反映されています。

お店の情報

和光アネックスは、銀座駅から徒歩すぐの便利な場所に位置しています。ティーサロンは10:30から営業しており、休日も多くの人々に愛されています。ぜひ、シーズン限定の「SHIKI パフェ」と「SHIKI ショコラ・フレ」を味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。和光で春の訪れを感じながら、素敵なひとときを楽しんでください。

店舗情報

- 住所: 中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス
- ティーサロン営業時間: 10:30～ラストオーダー19:00（日曜・祝日は18:30）
- ケーキ＆チョコレートショップ営業時間: 10:30～19:30（日曜・祝日は19:00まで）
- 休業日: 無休（年末年始を除く）