2025年秋の朝ドラに登場！小泉八雲の料理書『小泉八雲のレシピ帖』が登場

小泉八雲のレシピ帖が新たに登場

2025年の秋、NHKの朝ドラに登場する小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）の名が再びクローズアップされます。彼が残した貴重な料理書『小泉八雲のレシピ帖』が、株式会社CEメディアハウスより2025年8月29日に発売されることが決定しました。この本は、八雲が生前に collectedしたレシピを集約したものであり、日本でも非常に有名な怪談作者である彼の新たな一面が垣間見える作品となっています。

八雲の食への情熱

八雲は、日本に来る前、ニューオリンズでの20代から30代の生活を通じて、アメリカの家庭料理や文化に大きく影響を受けました。特に、彼が紹介する「クレオール料理」は、フランス、スペイン、アフリカなどの影響を受けており、その複雑な文化背景を感じさせる一冊に仕上がっています。

レシピの魅力

本書には、彼自身が耳にした家庭の味や、料理のスピリットを織り交ぜた400種類のレシピが掲載されています。たとえば、健康に良いとされる「血をきれいにするザリガニスープ」など、文学性と実用性を兼ね備えた料理が数多く紹介されています。

例：血をきれいにするザリガニスープのレシピ

- 仔牛肉を二ポンド、細かくぶつ切りにし、ザリガニ36匹を加えます。

- ザリガニが粉々になるまで、よくすりつぶし、シチュー鍋に入れます。

- 井戸水を三パイント加え、沸騰させます。

これらのレシピは、家庭に潜む素材の活用法や週末の特別な料理にも適しており、食費を抑えつつ美味しい料理を楽しむことができる工夫がされている点も魅力です。

文学か、料理本か？

本書は、単なるレシピ集ではなく、八雲が描く食文化への深い洞察が感じられる読み物でもあります。八雲は、食事を通じて文化を語り、読者をその世界に引き込む力を持っています。翻訳者の鈴木あかね氏は、彼の声をできるだけ忠実に伝えるため、原文に忠実な翻訳を心がけたといいます。

本書の内容

- 八雲の唯一の料理書として特に重要なストーリーや背景の説明
- 主に家庭料理に関連するレシピ項目の紹介
- 日々の食事に役立つアイデアや工夫
- 様々な文化にルーツを持つ料理の数々

プロフィール

著者の小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）は1850年、ギリシャに生まれました。1890年に日本に来て、以降多くの著作を通じて日本の文化を根深く掘り下げました。彼の作品は現在でも多くの人々に愛されています。監修者の河島弘美氏は東京大学大学院の修士課程を修了し、八雲に関する多数の研究を行っている著名な学者です。