大人気のショートケーキが再登場！関口シェフ監修のスイーツを味わおう

銀座コージーコーナーが贈る特別なショートケーキ

株式会社銀座コージーコーナーは、2025年1月31日から全国の限定生ケーキ取扱店にて、特別なショートケーキ「シャンティ・ジェノワーズ」を販売致します。これは、東京のホールショートケーキ専門店「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」のオーナー兼パティシエールである関口倭代シェフが監修した作品で、いちごとショコラの2種類が用意されています。

ふんわりとした食感とリッチな味わい

関口シェフによるこのショートケーキは、北海道産の生乳を使った2種の純生クリームを使用し、ミルクの風味とコクを最大限に引き出しています。また、スポンジには国産の鶏卵と希少な北海道産の小麦をここに使っていて、ふんわりとした食感を実現しました。これにより、ケーキ全体がクリームとスポンジの一体感を持ち、幸せなひとときを提供してくれるのです。

ショートケーキの美味しさを引き立てる素材

「シャンティ・ジェノワーズ（苺）」は特にこだわりの逸品です。フランス共和国農事功労章シュヴァリエを受賞した関口シェフが厳選した素材を利用し、780円（税込842円）で提供されます。特に、北海道産生乳や国産の苺が引き立てるその味わいは絶品で、リッチなスイーツの中でも特別な存在感を放っています。彼女の技術と素材の組み合わせが、より一層の美味しさを生み出します。

例えば、ショコラバージョンの「シャンティ・ジェノワーズ（ショコラ）」は、フランス産ココアパウダーを使用した一品。こちらも同じく780円（税込842円）で販売されており、チョコレート好きにはたまらない魅力的な味わいです。

シェフの経歴とこだわり

関口倭代シェフは、製菓学校を卒業後、さまざまな製菓店やホテルでの経験を経て、フランスに渡ります。ニースのパティスリーでの修業を経て帰国し、その後洋菓子コンサルティングの会社を設立しました。2018年には自らのショートケーキ専門店「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」をオープンし、2022年には日本人女性として初めてフランス共和国農事功労章シュヴァリエを受賞。彼女の情熱と実績は、今回のスイーツにも色濃く反映されています。

期間限定販売のお知らせ

この特別な「シャンティ・ジェノワーズ」は、2025年1月31日から2月27日頃までの販売となります。ぜひ、お近くの取り扱い店舗でその季節のスイーツを味わってみてください。ただし、店舗ごとに発売日が異なる場合や、商品が品切れになることもあるため、お早めの訪問をおすすめします。バレンタインや特別な日のデザートにもぴったりです。リッチなケーキで、心に残るひとときを過ごしてください。