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焙煎エンドウパウダーが切り開く新たな食の可能性

リンクフード株式会社（本社：大阪府豊中市、代表取締役：樋口 徹）が2025年7月16日より新たに提供を開始する「焙煎エンドウパウダー」は、エンドウ豆を香ばしく焙煎し粉末状に加工した業務用製品です。この商品は、手軽に植物由来のタンパク質と食物繊維を摂取できる特徴があり、様々な食品の開発に役立つ多用途の原料として注目されています。

焙煎度合いと粒径のカスタマイズ

この「焙煎エンドウパウダー」は、焙煎度合いを用途に応じて細かにカスタマイズが可能なため、それぞれのニーズに応じた最適な製品を提供できます。また、粒径サイズも調整できるため、飲料や製菓、調理品への混合原料として幅広く活用することができます。例えば、小麦粉やきな粉の代替素材としての利用はもちろん、アレルゲンに配慮した食品の開発にも適しています。

幅広い利用シーン

この焙煎エンドウパウダーは、飲料、製菓、調理の様々な用途に適しており、特に豆類の摂取が推奨される中で、日常生活に取り入れやすい製品です。粉末化することで、料理や飲み物への展開が容易になり、例えばカフェオレやスムージーに加えると、豆由来の栄養素を手軽に補うことができます。微細な粒子に加工されているため、混ぜてもダマになりにくくスムーズな飲み口を実現することが可能です。

香ばしさと懐かしさを兼ね備えた風味

焙煎によって豆特有の青臭さを抑え、香ばしさを引き出すことで、和の香りを感じさせるおいしさに仕上げています。グルテンフリーを志向する方々にも対応できるため、小麦粉の代替としても非常に役立つ原料です。

サステナブルな選択肢

エンドウ豆は、持続可能な食品としても注目されています。生産時に排出されるCO2は牛肉のわずか1.5％で、少ない水分で育つことができ、たんぱく質含有量も約25％と高いのが特徴です。これにより、環境への配慮がありつつ持続的な生産が可能な食品といえます。

アレルギー対応に優れた原料

また、エンドウ豆は大豆アレルギーに悩む方々にも食べやすい食品として評価されています。大豆はアレルギー特定原材料の28品目に含まれていますが、エンドウ豆は含まれていないため、アレルギー対策が求められる場面でも利用しやすいです。

栄養価も充実

焙煎エンドウパウダーの100gあたりの栄養成分は以下の通りです：

• - 熱量：338kcal
• - たんぱく質：23.7g
• - 脂質：2.5g
• - 炭水化物：65.9g（糖質46.9g、食物繊維19.0g）
• - 食塩相当量：0g

このように、高い栄養価を持ちながら、様々な食材の代替品として活躍する「焙煎エンドウパウダー」は、今後の食品開発において注目される原料となりそうです。サステナブルな選択肢としても魅力的なこの商品、ぜひ次の製品開発に取り入れてみてはいかがでしょうか。

会社概要

最後に、リンクフード株式会社の概要を紹介します。大阪府豊中市に本社を構え、2018年に設立されました。主に食品原料の輸入販売、製品の企画・開発・販売・輸出を手掛けており、現在では様々な食品事業に携わっています。

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