奈良の新名物！伝統素材を使用したシフォンケーキ「100年しふぉん」が登場

奈良市に位置する「シフォンのお店PUKKU」は、地元伝統の食材を特色とした新作スイーツ「100年しふぉん」をリリースしました。このシフォンケーキは、クラウドファンディングサイト「Makuake」で、目標の559%達成を果たし、多くの支持を受けています。

この新商品、「100年しふぉん」は奈良の特産である吉野本葛と米飴をふんだんに使用しており、古都に脈々と息づく食文化を現代に伝えることを目的としています。奈良市西登美ヶ丘に店舗を持つPUKKUでは、このシフォンケーキを通じて、奈良の歴史や風味をリニューアルし続けることを目指しています。

伝統と現代の融合

「100年しふぉん」は、吉野本葛と米飴という二つの伝統食材を主役に据え、地元の魅力を引き出す商品開発に尽力しました。吉野本葛は、葛の根から抽出された澱粉を使用し、素材本来の上品なとろみと繊細な甘みが特徴です。一方、米飴は米を原料とした天然の甘味料で、優しい甘さとコクを備えています。この二つが合わさることで、誰もが楽しめる魅力的なシフォンケーキが誕生しました。

「100年しふぉん」の特長

このシフォンケーキには、次のような特長があります:

1. とろける口どけ: 吉野本葛を生地に混ぜ込むことで、一般的なシフォンケーキとは異なる、しっとりとした口どけを実現しました。まるで舌の上でとろけるかのような新感覚を楽しめます。

2. 優しい甘さ: 米飴を使うことで、精製砂糖では出ない、柔らかで深みのある自然な甘さに仕上げています。これにより、老若男女を問わず、素材の風味を感じられる味わいを追求。

3. グルテンフリー: 小麦粉を使わず、米粉にこだわったシフォンケーキ製造により、安心して楽しめるスイーツを提供しています。

未来への展望

「100年しふぉん」はMakuakeでの成功を活かし、今後、奈良県内の観光地や土産物店、百貨店等への卸販売を進めていく計画です。また、ECサイトを通じて全国の人々に、奈良の伝統的な食文化の魅力を広めていきます。PUKKUは自社の技術と地域の優れた食材を活用し、地域経済の活性化にも貢献していく方針です。

「100年しふぉん」は、古都奈良を感じさせる新しい魅力を持つスイーツとして、多くの人々に愛される存在となることを目指しています。この伝統的な素晴らしさを味わいながら、未来にも引き継がれていくことを期待せずにはいられません。