芸能人が経営する飲食店の認知度と成功のカギとは？

芸能人が経営する飲食店の認知度と成功のカギ

株式会社RAWMANが実施した調査によれば、芸能人が営む飲食店に対する消費者の認知度が明らかになりました。全国の10代から70代の男女300人を対象にしたこの調査では、特に認知度の高い店舗とその成功の要因について考察します。

調査結果のサマリー

調査によると、認知度1位はたむらけんじさんが経営する「炭火焼肉たむら」で、31.73%の人がその存在を知っていると回答しました。しかし、今後行きたいかという質問に対して「行きたい」と答えたのは全体の36%にとどまりました。この結果からは、認知度と来店意向との間に大きなギャップがあることが分かります。

他の上位店も含め、以下のように認知度は明暗を分かつ結果となりました:

1. たむらけんじの「炭火焼肉たむら」 - 31.73%
2. 宮迫博之の「牛宮城」 - 23.73%
3. 和田アキ子の「お菜屋わだ家」 - 8.88%
4. 宮迫博之の「みやたこです」 - 7.86%
5. はるな愛の「大三(ダイザン)」と小嶋陽菜の「Her lip to CAFE」 - 各5.24%

認知の起点

消費者が店舗を知ったきっかけは、約80%がテレビまたはYouTubeに起因していました。テレビ番組での紹介やYouTubeチャンネルでのレビューが圧倒的に多かった一方、SNSや口コミの影響はわずかでした。これにより、認知度の向上には「テレビ」と「YouTube」が重要な役割を果たしていることがのぞき見えます。

来店意向の分析

前述の調査結果から、来店意向を尋ねたところ、行きたいと思う人の割合は以下の通りでした。

- 行きたい: 8.3%
- どちらかというと行きたい: 27.7%
- どちらでもない: 37.3%
- どちらかというと行きたくない: 19.7%
- 行きたくない: 7.0%

このことから、約半数の消費者が来店に対して中立な立場を取っていることが明白です。認知はされていても、実際の来店にはつながらないという現実が浮かび上がります。

成功のカギ「内装デザイン」

続いて、店舗が成功するための要因の一つとして「内装デザイン」が挙げられます。例えば、「炭火焼肉たむら」では、地域密着な雰囲気を重視したデザインが、客層の幅を広げていることが評価されています。また、和田アキ子の「お菜屋わだ家」では、和風テイストの温かみのある空間が素晴らしい信頼を生んでいます。

対照的に、認知度が低い店舗でも、内装の質が高ければ顧客を引き寄せることが可能です。たとえば、オモロー山下の「山下本気うどん」は洗練された美しい内装が特徴で、そのスタイルが顧客に評価されています。

消費者の心理

調査によると、消費者が「行きたくない」と回答する理由には、まず高そうな価格、次に混雑、さらには品質への不安が挙げられます。特に「芸能人が経営しているから高い」という心理が蔓延しています。ここで求められるのが、内装デザインによるリラックスできる環境作りであり、安心感をもたらすことです。

まとめ

今回の調査は、ただの認知度だけでなく、実際に飲食店を運営する際の本当の価値が何であるかを考えさせられる結果でした。芸能人の知名度や話題性は確かに初期の集客に関しては有効ですが、持続的な成功には内装デザインと顧客の体験が不可欠です。話題性を持続するためには、内装デザインを通じて、顧客に「また行きたい」と思わせる効果が求められます。これがリピーターを生むためのカギになるのです。