春の訪れを感じる淡路島の桜香る会席が登場

淡路島の春を楽しむ『桜香る淡路島会席』

瀬戸内海を一望できるモダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」では、2026年4月1日から4月30日までの期間、春の味覚を満喫できる『桜香る淡路島会席』を期間限定で提供します。この会席は、桜えび、新玉ねぎ、ふきのとう、ホタルイカなど、淡路島ならではの春の食材を贅沢に使用した内容になっています。

春を告げる一品の数々

会席の始まりは、前菜の盛り合わせ。まずは、鯛の子と白子の茶碗蒸し、桜蒸し、そらまめ豆腐といかなご釘煮（揚出汁風）、メバルのニラ味噌焼き、赤貝と淡路島レタスのサラダ新玉ねぎドレッシングが登場。これらは、素材の持ち味を活かした一皿で春の訪れを感じさせます。

続いての料理は、桜えびとふきのとうを使った「真又」部分が、両者の甘みとほろ苦さを見事に調和させています。この春の香りに満ちた一品は、淡路の自然の恵みを感じることができるでしょう。次に、旬のホタルイカを使った「ホタルイカ有馬煮と山菜ふき味噌和え」がスタート。ホタルイカはしょうゆと山椒で風味豊かに仕上げられ、春の香りが広がります。

メインディッシュには、「淡路牛ローストビーフ新たけのこ和風ステーキ」が用意されています。じっくり焼き上げた淡路牛に、新鮮な朝堀りたけのこを添えた一皿は、その旨味を最大限に引き立てます。たけのこの甘みと牛の肉質が融合し、食欲をそそる美味しさを実現。