ホテルニュー長崎の鈴木智宏シェフが国際料理コンクール優勝！

ホテルニュー長崎の快挙

長崎市に位置するホテルニュー長崎が、2023年に開催された「第72回プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」で日本人シェフ、鈴木智宏が優勝を果たしました。このコンクールは、フランス料理界の権威として名高いイベントで、世界中から集まった料理人達がその技術とセンスを競い合います。鈴木シェフの受賞は、日本国内外において大きな注目を集めています。

コンクールの内容

鈴木シェフは、前菜とメイン料理の2つの課題に挑戦しました。前菜では「タコのタルトプロヴァンス風」と「タコのブーレットスープ仕立て」、メインには「トゥリュイットのバスク風」と「三種付け合わせ添え」を披露。彼の技術が光る創作料理は、審査員から高く評価されました。

プロスペール・モンタニエとは

このコンクールは、20世紀前半にフランス料理の巨星、プロスペール・モンタニエにちなんで名付けられたもので、彼の名言「よき食材なくしてよき料理なし」を信条に、フランス料理の伝統を継承し続けることを目指しています。1950年に設立以来、世界中の料理人が参加し、各国の文化や技術が融合した料理の素晴らしさが称賛されています。

鈴木シェフについて

鈴木智宏シェフは1982年に生まれ、料理界でのキャリアを経て、ホテルニュー長崎のヘッドシェフとして腕を振るっています。これまでにも彼は「第25回世界料理オリンピック大会」で銀賞を獲得するなど、数々の名誉を受けてきましたが、今回の優勝は彼にとって特別な意味を持つものでしょう。彼の実力は、日本のみならず世界の舞台で評価されることとなりました。

今回の受賞とコメント

鈴木シェフは受賞にあたって、多くのサポートを受けたことに感謝の気持ちを述べました。「自分一人の力は微々たるもの」と語り、レストランをチームスポーツだと感じているとのこと。彼は、この貴重な経験を基に、チーム全員でお客様に喜んでいただく料理を提供し続ける意欲を示しました。

ホテルニュー長崎の紹介

1988年に開業し、地元密着型のリーディングホテルとして知られるホテルニュー長崎。地上13階、地下3階、153室の客室を有し、最大1,000名収容可能な宴会場を備えています。国内外のVIPにも対応し、洋食、和食、中華など多彩なジャンルの料理を提供。2023年3月には35周年を迎え、お客様に「安心・快適」、そして「夢・感動」を届けることを目指しています。