鵬学園の調理学科が実施するインターン研修の新展開

一般社団法人日本飲食団体連合会（名：食団連）は、石川県七尾市にある鵬学園調理学科の生徒のためのインターンシップ研修を支援することを発表しました。この支援の背景には、能登半島地震の影響があり、地震による被害で例年行われていた研修が実施できない状況がありました。しかし食団連の迅速な対応により、学生たちは新たな研修先での貴重な体験を得られることになります。

研修の日程は2024年7月24日から26日までの3日間で、今回は滋賀県や大阪府の飲食店での研修が行われます。これにより、鵬学園の生徒31名が実際の飲食店の営業現場に入り、調理補助などの業務を通じて、飲食業界の運営について学ぶことが予定されています。具体的な研修先には、滋賀県の「ザ・カレンダー」や「サンデーズベイクリバーガーデン」、大阪府の「ガーブモナーク」、そして石川県の「金沢まいもん寿司本店」などが含まれています。さらに、石川県内での研修も7月下旬から8月上旬にかけて予定されています。

食団連の理事や石川支部の呼びかけにより、新たな研修先が決定したことは、被災地の学生にとって大変重要な役割を果たしています。彼らは、これまでのように地元の教育機関だけでなく、他の地域での人々との交流を通じても、様々な視点を学ぶ機会を持つことができるのです。この新たな取り組みは、食文化を未来へつなぐための一環とも言えるでしょう。

食団連は、2020年以降のコロナ禍で深刻な影響を受けた外食産業の支援も行っており、日本の食文化を守り抜く活動を展開しています。軽視されがちな外食産業の重要性を再認識し、その声を国政に届けるために、今後も努力を続けていく所存です。

今回の研修は、ただの実習にとどまらず、将来の食文化を創造する未来の担い手たちにとっての貴重な機会となります。学生たちが研修先で得た経験をもとに、これからどのように成長していくのか、注目が集まります。そして、取材希望者は滋賀県大津市の「ザ・カレンダー」に赴くことで、研修の様子や学生たちの生の声を聞くことが可能です。

このような取り組みを通じて、外食業界の未来を担う子どもたちの育成や、地域全体が一丸となって支えあう姿勢が強調されています。地震の影響を乗り越え、新たなスタートを切る鵬学園調理学科への注目が高まる中、彼らの旅路を見守りたいと思います。