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AIストア「FUTURE FOOD 2022」の開店

2023年3月2日、bestatが展開するAIストア「FUTURE FOOD 2022」がオープンしました。この店舗は、フードテック食品と呼ばれる新しい形の食を体験できる場として注目されています。フードテック食品とは、昆虫食や代替肉、完全食といった革新的な素材や加工法を取り入れた食品を指し、今までにない食の選択肢を提供します。

地球環境への意識と健康意識の高まり

最近、フードテック食品は環境問題への意識が高まる中、特に注目されています。また、健康志向の消費者からも支持を受けており、美味しさや食の楽しさを重視した選択肢として、どんどん浸透しています。しかし、認知度はまだ十分ではなく、「興味があるけれど詳しく知らない」といった消費者も多く、そのための情報提供や試食体験が必要とされています。

AIストアのユニークな体験

このAIストアでは、来店者が新しい食品に出会う楽しみを感じられるよう、試食やテクノロジーを駆使した新しい購買体験が提供されます。店内のディスプレイや音声による案内なども、AIを活用して最適化されており、行動理解に基づくサポートが行われています。お客様の興味を引き、より良い選択ができる環境が整っています。

オフライン店舗の役割

新型コロナウイルスの影響でオンラインショッピングが急成長する一方、オフライン店舗の重要性も再評価されています。多くの消費者は、商品を実際に見て触れる体験を求めており、特に食品分野ではその傾向が顕著です。AIストアは、オフラインならではの特性を生かし、ブランドと消費者の出会いの場を提供します。来店者は、商品を五感で体感し、その魅力を他の人と共有することができます。

ブランドの紹介

「FUTURE FOOD 2022」では、次世代フードとしてのブランドが多数出店しています。例えば、地球に優しい代替肉を提供する「ネクストミーツ」や、飲食の新習慣を提案する「エリー」、特別な玄米飲料の「玄米デカフェ」、日本初のオートミール専門店「J’S OAT MEALS」などが揃っており、それぞれユニークな特徴を持った商品を提供しています。これらのブランドは、消費者の新しい食のスタンダードを形成することを目指しています。

bestatのビジョン

bestatは、テクノロジーを通じてよりカラフルな世界を実現を目指す企業です。AIストアはその一環として、最先端の技術を活用し、空間の可視化や販促の最適化を提供しています。代表の松田氏は、イノベーション政策に携わった後、2018年にこの会社を設立し、社会に貢献することを目指しています。また、2020年にはAI特化型VCのDEEPCOREからも投資を受けるなど、高い関心を集めています。

「FUTURE FOOD 2022」では、新しい食品体験を通じて、環境意識の向上と健康を両立させたフードトレンドを発信していくことでしょう。これから私たちがどのような食生活を選択していくのか、楽しみながら考えてみませんか？

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