新たな味わいを求めて、熟成とブレンドのコラボ日本酒『刻の奏』が登場

新たな日本酒の幕開け『刻の奏』

2025年12月20日、株式会社アフロが手がける新商品「刻の奏」が発売されます。この日本酒は、伝統的技法を基にした熟成酒とブレンドの技術を融合させた、まさに「古くて新しい」体験を提供します。「刻SAKE協会」が企画したこの商品は、熟成文化の復権を目指すもので、今までにない味わいを楽しむことができるでしょう。

熟成とブレンドの魅力

専門家たちによると、「刻の奏」は二つの酒蔵、つまり月の桂と黒龍、それぞれの古酒熟成酒がメインとなり、その香りと味わいをブレンドすることで生まれました。このブレンド技術は、酒蔵間の境を越えた新たな創造性を求める試みです。監修を務める輿水精一氏は、サントリースピリッツ株式会社の名誉チーフブレンダーであり、彼の知識がこの新商品の魅力を引き立てています。

商品ラインナップ

新商品のラインナップは、以下の二つです。
1. 刻の奏/月の桂 720ml 12,000円（税抜13,200円）
- アッサンブラージュ: 出羽桜、天寿、南部美人
- それぞれの酒の特長が巧妙にブレンドされており、濃厚でなめらかな口当たりを実現しています。

2. 刻の奏/黒龍 720ml 12,000円（税抜13,200円）
- アッサンブラージュ: 八海山、木戸泉
- 繊細さを活かした香りが印象的で、王道の黒龍の特長を引き立てています。

日本酒の熟成文化とその再評価

日本酒の熟成とは、古くから行われていた技術で、明治期にはその価値が広く認められていました。例えば、1697年に書かれた書物には、数年経った酒は特に良いと記されています。刻SAKE協会は、酒類総合研究所と連携し、熟成の成分変化を科学的に分析しています。このように、日本酒のさらなる可能性を追求する動きが加速しています。

購入方法

『刻の奏』は限定販売されるため、取り扱い店は各社の特約酒販店に限られています。数量も限られていますので、購入を希望する方はぜひ早めに店舗に問い合わせてみてください。商品の詳細や購入先は、各社の公式ウェブサイトで確認できます。

価値ある日本酒文化への挑戦

刻SAKE協会は、熟成文化を広め、新たな日本酒の価値を創造しようと取り組んでいる団体です。彼らは協力企業と共に新たな市場を開拓し、日本の食文化の豊かさを世界に伝える努力を続けています。このような動きは、日本酒の未来を明るく照らすものであり、私たち消費者にとっても楽しみな展開となるでしょう。

新たな日本酒の体験を是非味わい、熟成の深い文化を感じてみてください。