鶏白湯ラーメン「白鶏舎」で堪能する贅沢な白トリュフの香り

鶏白湯ラーメン「白鶏舎」で楽しむ贅沢な一杯

札幌を拠点に、東北から関東にかけて多様な飲食店を展開している株式会社イーストンが、新たに鶏白湯ラーメン「白鶏舎」のメニューに加える限定商品「トリュフ香る鶏白湯」を発表しました。このメニューは2026年3月2日から4月30日までの2ヶ月間の限定販売となります。

新メニューの背景と開発物語

「白鶏舎」では、鶏白湯スープの“濃厚さ”と“飲みやすさ”の両立に挑戦してきましたが、今回の新たなターゲットは、「香りまで記憶に残る鶏白湯」です。トリュフという高級食材を活かすために、開発チームは様々な課題に直面しました。特に、トリュフの香りがスープと分離しやすいため、均等な香りを出すことが難しいという問題がありました。

そのため、白鶏舎では独自の工程を取り入れ、トリュフオイルと鶏白湯スープをブレンダーで攪拌することで、全体に香りが行き渡る一杯を実現しました。この手法により、ひと口目から最後の余韻までトリュフの魅力を堪能できるようになっています。

贅沢な一杯の特徴

今回の「トリュフ香る鶏白湯」は、提供直前にスープとトリュフオイルをブレンダーで攪拌し、泡立たせることで、口に含んだ瞬間にトリュフの香りが爆発します。また、追い白トリュフオイルを散りばめることで、食べ終わる最後の一滴まで香りが続くという特長があります。濃厚でありながら、重すぎない軽快な味わいに仕上げられており、春の訪れと共にぜひ味わいたい一杯です。

販売概要

新メニュー「トリュフ香る鶏白湯」は、価格1,200円（税込）で提供されるほか、〆のリゾめしセット（1,350円）もご用意されています。販売店舗については、札幌市内の複数の店舗で楽しむことが出来ます。

- 北8条店: 札幌市北区北8条西4丁目13-1
- 北1条店: 札幌市中央区北1条西3丁目3-11
- 桑園店: 札幌市中央区北8条西15丁目28-176
- 仙台マーブルロード店: 宮城県仙台市青葉区一番町3丁目5-24
- 仙台サンモール店: 宮城県仙台市青葉区一番町2丁目6-1

すべての店舗での営業時間は11:00〜15:00、ラストオーダーは14:30となっています。

白鶏舎について

白鶏舎は、濃厚なコクとうま味が感じられるスープを独自に作り出すラーメン店です。ブレンダーを用いることで、クリーミーで滑らかな味わいを実現し、毎日多くのお客様が訪れています。濃厚さと飲みやすさの両立を目指した鶏白湯ラーメンは、多様な世代の方々に支持され、今後も進化を続けていくことでしょう。

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