高知名産の幻の柑橘、土佐文旦がいよいよ販売開始！

高知名産の幻の柑橘、土佐文旦の販売開始

高知県の冬の味覚である「土佐文旦（とさぶんたん）」が、いよいよその旬を迎え、老舗農園「みかん家にしごみ」から販売が開始されました。産地直送のこだわり抜いた土佐文旦は、県外ではなかなか手に入らないという希少な存在で、フルーツファンにとってはまさに“見つけたら買い”の貴重な一品です。

幻の柑橘、土佐文旦とは

土佐文旦は、その香りの高さと粒立ちの良い果肉が魅力の柑橘です。その大きさと美味しさから、特に高知の人々に愛されてきましたが、大量生産には向かず、流通量が限られるため、全国的にはあまり知られていません。

「みかん家にしごみ」では、文旦の収穫後の状態や熟成の進み具合を見極めてから出荷しており、産地直送ならではの新鮮さと食べ頃の提案をしています。そのため、文旦本来の旨味を最大限に引き出した一品を楽しむことができます。

土佐文旦の特徴

土佐文旦は、特にその果肉の食感と甘酸っぱい果汁、そして爽やかな香りが特徴的です。果肉に含まれる旨味は、噛むごとに増し、時期や熟成によってその味わいが変化します。また、土佐文旦は果肉だけでなく、皮にもその魅力があるのです。

文旦の多様な楽しみ方

土佐文旦の魅力は果肉に留まりません。厚い皮からも多くの楽しみ方が広がります。文旦の皮を用いた「文旦漬け」は、砂糖で煮詰められ、ほろ苦さと甘さが見事に調和したお菓子として紅茶やコーヒーのお供に最適です。また、「文旦風呂」は、皮をお風呂に浮かべるだけで、湯気とともに爽やかな香りが広がり、リラックスタイムを特別なものにしてくれます。皮の使用時にはしっかりと洗うことが推奨されています。

「みかん家にしごみ」のこだわり

「みかん家にしごみ」は、50年以上の歴史を持つ老舗の農園で、高知の自然環境に根ざした栽培方法を大切にしています。希少な「サルモ土壌」で育った柑橘は、豊富なミネラルを含み、果実に濃厚な旨味を与えます。また、高知特有の日照時間の長さと雨が多い環境が、味を深め助けています。

さらに、この農園ではミツバチと共に育つ柑橘園を目指しており、化学薬品の使用を極力抑えた自然に優しい栽培法を実践しています。これにより、手作業で丁寧に育てられた土佐文旦は、希少性が高く、多くの人に愛され続けています。

また、規格外の果実についてはジュースなどに加工し、廃棄を減らすサステナブルな取り組みも行っています。果実を余すところなく活用することで、環境にも配慮した農業を追求しています。