3年連続受賞の名店が創り出した至高のトリュフ包子が先行販売中！

至高のトリュフ包子がMakuakeに登場

SNSで注目を集める高崎市の名店「ファン・ダルクオーレ」。この店のシェフ、星野宏明氏が手がける新たな逸品「至高のトリュフ包子秋恋-AKIKO-」が、応援購入サービス「Makuake」にて先行販売中です。現在、2024年12月10日から2025年1月19日までの期間限定で、ファンの支持を受けているこの商品は、その美味しさが直接お客様の手元に届けられることを目的として開発されました。

トリュフ包子の背景と開発経緯

星野シェフは、小籠包を愛する多くの人々に、最高の美味しさを知ってもらうため、長年にわたって「お店に来れないお客様にも美味しさを届けられないか？」という思いを抱いていました。この思いから、彼の創り出す小籠包と気軽に楽しめる中華まんをうまくコラボさせて、新たなトリュフ包子の開発に挑戦しました。

世界的な料理界の巨匠、フェラン・アドリアからも高い評価を得ている星野シェフ。その実力は、「ゴ・エ・ミヨ」というフランスのレストランガイドにおいて、創業直後から3年連続で3トックを獲得するという成果に表れています。彼の経験に裏打ちされたその美味しさを、多くの人に自宅で楽しんでもらえるように開発されました。

特徴と魅力

1. フレッシュトリュフの使用

一般的なトリュフ商品では冷凍物が使用されることが多い中、至高のトリュフ包子では、その季節ごとの最高のフレッシュトリュフを厳選し使用しています。特に秋トリュフは、その香りの濃厚さと味のバランスが絶品と好評です。このフレッシュトリュフは、独自のルートで取り寄せられ、その風味が小籠包の中で引き立てられます。

2. あとのせトリュフ

トリュフの香りを存分に楽しむための裏技として「あとからのせトリュフ」があります。これは複数の種類のトリュフを使い、様々な調理法で準備した製品で、ユーザーが餡や生地の間に挟んだり、トッピングとして使用することができるものです。これにより、より奥深い味わいを楽しむことができます。

3. 地元産小麦とハーブ豚

包子の生地には、地元高崎市産の小麦「黄金鶴」を使い、その甘みを感じることができます。この小麦は通常、パンに使われるものですが、星野シェフは小籠包のスープをじっくりと染み込ませて、旨みを凝縮させています。また、餡には無投薬で育てられた高崎産の豚肉、えばらハーブ豚を使用し、その栄養価は一般の豚肉の倍以上です。