丸山製麺が生中華麺で品評会受賞、さらなるラーメン文化の発展を目指す

丸山製麺、生中華麺が評価される

株式会社丸山製麺は、昭和33年に設立され、業務用麺類の製造を行っています。2025年に開催されるラーメンコンペティションでは、同社の生中華麺4種が賞を受賞し、その技術力が高く評価されました。これは、全国から84品が集まる中で達成された素晴らしい結果です。

受賞したのは、国内産小麦粉100%と70%使用の各部門で、丸山製麺のこだわりが詰まった4つの製品です。これらの中華麺は、風味や独自性を重視したものであり、プロの審査員から高評価を得ました。

受賞製品の詳細

国産小麦粉100%部門

【公益社団法人日本食品衛生協会理事長賞】

- 製品名：春で恋する5分前
- 用途：業務用、家系・豚骨醤油
- 使用小麦粉：春よ恋（北海道産）
- 特徴：定番の家系ラーメンに新たな価値を付加するため、厳選された素材を使用。逆切りではなく、通常切りという製法で、ネオ家系ラーメンの進化を追求しました。

国産小麦粉100%部門

【一般財団法人製粉振興会理事長賞】

- 製品名：One for all men
- 用途：業務用、家系・豚骨醤油
- 使用小麦粉：きたほなみ（北海道産）
- 特徴：全ての人々に食べやすさを提供するため、しなやかさと適度な硬さを追求。食感にもこだわった作品です。

国内産小麦粉70%以上使用部門

【中央職業能力開発協会会長賞】

- 製品名：SG（Silky Grace）
- 用途：業務用、つけ麺
- 使用小麦粉：絹の華（群馬県産）
- 特徴：小麦の恵みを最大限に感じさせるつけ麺で、濃厚なつけ汁にマッチします。

【中央職業能力開発協会会長賞】

- 製品名：GG
- 用途：業務用、G系ラーメン
- 使用小麦粉：春よ恋（北海道産）
- 特徴：濃い味のスープにしっかりとした存在感を持たせるために開発された特化型生麺です。

これらの受賞製品は、お客様に新しい食体験を提供することを目的としています。特に、国内産小麦の風味や品質の良さを広く伝え、ラーメン文化のさらなる進化に寄与するため、積極的にラーメン店への紹介を行っていく予定です。

丸山製麺の企業理念

株式会社丸山製麺は、食品関連事業者向けに特化したオーダーメイドの麺を製造しています。そばやうどんといった多様な種類の製品を提供しており、創業以来、品質管理と衛生管理に力を入れています。また、ITと冷凍技術を活用した新たな販売戦略にも挑戦しており、業界をリードする存在であることを目指しています。

会社の本社は東京都大田区に位置し、55年以上の歴史を誇る老舗企業です。今後も、時代のニーズに応じた製品・サービスを提供し、食文化の発展に貢献していく意気込みです。