余ったラクレットチーズを楽しもう!新橋の新バル体験
新橋にある体験型バル『個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET』が、2024年12月16日から新メニュー「チーズかけ放題 選べる貝蒸しプラッター」を提供します。この新メニューは、残りがちなラクレットチーズの端っこを再利用し、サステナビリティにも寄与する試みです。
メニュー内容
「チーズかけ放題 選べる貝蒸しプラッター」は、1,480円で楽しめ、新鮮な貝にたいしてラクレットチーズを好きなだけトッピングできます。味のバリエーションは、アンチョビバター風味とクラムチャウダー風味の2種類から選べ、そのリッチな味わいはワインとも相性抜群。これにより、飲食を楽しむだけでなく、環境に優しい選択もできるのです。
SDGsへの取り組み
このバルは、SDGsの目標12「つくる責任、つかう責任」を実現するため、様々な取り組みを行っています。自社農園での有機肥料の使用や、生産者から直接仕入れることで顔が見える関係を築くことにも力を入れています。また、未利用魚や規格外の野菜を活用するなど、廃棄物の削減にも貢献しています。過去には余ったチーズを使用したメニューを開発し、常に新しいアイデアに挑戦しています。
デザインフードマーケットとは?
『個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET』には、こだわりの食材を取り揃えた「素材マーケット」が併設されています。毎日生産者から届く厳選されたお肉や鮮魚、さらに10種類以上の有機野菜からお好みの食材を選び、専属スタッフと共に調理法を決める楽しみがあります。このように、客が自分好みの料理をオーダーできるスタイルが大人気です。
メニューの特徴
ほかにも、豊富なグランドメニューがあり、例えば、盛り放題のバーニャカウダ(1,280円)や、自家製の焼きたてローストビーフ(19円/g)といった気軽に楽しめる料理が揃っています。リッチな日本酒やワインの揃いの中から、お料理とのペアリングを選ぶ楽しさも提供しています。
特別な個室
さらに、このバルには隠し扉の奥にあるVIP個室もあり、特別な集まりにぴったり。隠れ家のようなこのスペースは、お客様に特別感をもたらします。場所は秘密ですので、訪れる際のドキドキ感も楽しめます。
店舗情報
『個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET』は、東京都港区新橋に位置し、営業時間は16:00から24:00まで。新しい食体験を提供するこのバルで、余ったチーズを楽しく美味しく再利用し、環境にも貢献してみませんか?
■店舗概要
店舗名:『個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET』
所在地:東京都港区新橋1-15-5 10F
定休日:不定休あり
営業時間:16:00~24:00 (L.O. 23:30)
TEL:03-5510-8970
URL:
デザインフードマーケット公式サイト