江戸の風流を映した「くず餅風流くらべ夏」登場！

夏の風情をくず餅で味わう「風流くらべ」

株式会社船橋屋が手掛ける「くず餅風流くらべ夏－煎り胡麻とすだち－」は、日本の夏を五感で楽しむことができる特別なデザートです。亀戸天神前本店にて、2026年9月1日より期間限定で販売されるこの商品は、ただ食べるだけではなく、制作過程をも楽しむ仕掛けが施されています。

1. 日本の美意識「風流」を表現するシリーズ

「風流くらべ」は、日本の美に対する感性を体現するシリーズです。四季折々の素材を使用し、その時々の自然を感じながら、くず餅を通じて体验することを目的としています。今年の夏は、香ばしい煎り胡麻と清涼感あふれるすだちを選びました。これによって、くず餅が海や山、そして空の香りをも連想させる、美しさで溢れた一皿へと昇華しています。

2. お客様が主体の体験

このくず餅の特徴は、ただのスイーツではなく、お客様自身が胡麻をすり、香りを楽しむ行程も含まれています。すり鉢を使って、自分の手で煎り胡麻をすり、その香ばしい香りを立ち上らせながら、まさに「する」「香る」「味わう」を体感できる構造は、まるで日本の夏の一環を味わうかのようです。自然の中で育まれた素材を通じて、心地良い時間が広がることでしょう。

3. すだちの爽やかさ

この料理では、もう一つの主役、すだちが重要な役割を果たします。すりおろしたすだちの皮が、くず餅の上にふわりと散らされ、口に運ばれる前から清々しい香りが漂います。特に、胡麻とすだちという対照的な二つの香りが一体となることで、夏特有のさっぱりとした風味を醸し出しています。

4. 江戸から続く伝統との融合

この「風流くらべ」というシリーズ名は、船橋屋の長い歴史にも結び付いています。創業225年を迎える船橋屋は、1805年に亀戸天神社の境内でスタートした名店。江戸時代から続くくず餅の歴史を受け継ぎながら、現代のデザートとして夏の趣を再現しています。江戸時代に愛された「亀戸くず餅」が、今また新たな形で現代に蘇るわけです。