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生演奏と共に楽しむ冬の贅沢ディナー「総料理長フェア」

広島市南区に位置する「グランドプリンスホテル広島」では、2025年12月12日（金）と13日（土）の二日間にわたり、特別なイベント「総料理長フェア」を開催する。場所は22階の「ステーキ＆シーフード ボストン」。

このイベントは、ホテルの総料理長である落合吉紀氏が手掛ける贅沢なディナーコースを楽しめる機会で、日常の喧噪を忘れ、特別なひとときを過ごすのにぴったりだ。

落合吉紀氏の紹介

落合氏は1987年に東京プリンスホテルに入社し、以降も品川プリンスホテルやザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町など、名だたるレストランでの料理長を歴任。2023年に「グランドプリンスホテル広島」の総料理長に就任し、その才能を発揮している。彼の料理には、これまでの経験と技術が詰まっており、特に素材のインパクトを引き出す巧みな手法に定評がある。

ディナーコースのメニュー

「総料理長フェア」で提供されるディナーコースは、こだわりの厳選食材を使用した芸術的な一皿が並ぶ。

• - “くれぇ海老”タルタルと根セロリのムースリーヌ 浅利と広島レモンジュレ：新鮮な海老を使用し、豊かな味わいを楽しめるスタート。
• - 帆立貝と冬トリュフのタルト オセトラキャビアのアクセント：帆立の繊細さとトリュフの芳醇な香りが絶妙なハーモニーを奏でる。
• - フォアグラカナールのラビオリ仕立て シードルビネガー香るトリュフソース：フォアグラをラビオリにした一品で、贅沢感が漂う。
• - 寒鰆ポワレとオマール海老のヴァローヴァン 軽やかなシャンパンソース：高級感溢れる海の幸を味わえる主役の料理。
• - 国産牛フィレ肉のサクサクロースト グリーンペッパーソース：肉質のよいフィレ肉を採用した、実力派の肉料理。
• - 炙り雲丹牛：贅沢な雲丹と牛肉のコラボレーション。
• - デザート各種、パン、コーヒー：食事の締めを飾る甘美な瞬間をお楽しみいただける。

生演奏での特別な体験

ディナー時には、広島を拠点に活躍するフルート奏者の宮奥麻美さんと、ピアニストの住麻衣子さんを招き、生演奏が行われる。美しい音色がディナーを一層引き立て、冬の夜をロマンティックに演出する。演奏は両日とも19:00と20:00の2回行われる予定だ。

イベント詳細

• - 開催日程: 2025年12月12日(金)、13日（土）
• - 時間: 17:30～21:00 (最終入店は20:00)
• - 料金: 1名様 25,000円（サービス料・税金含む）
• - 会場: 22F ステーキ＆シーフード ボストン

アレルギー対応についても配慮されており、希望される方は事前に申し出ることで対応が可能だ（対応できるのは8品目のみ）。

総料理長の落合氏が贈るこの一夜限りの特別なダイニングを、是非お見逃しなく。冬のひとときを、心ゆくまで楽しんでほしい。

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