高校生が考案した静岡県産野菜の魅力を伝える餃子レシピコンテスト

第3回高校生静岡県産野菜を使った餃子レシピコンテスト

静岡県の健康課題に取り組む未来のリーダーたちが、一堂に会した「第3回高校生静岡県産野菜を使った餃子レシピコンテスト」が2025年12月7日、静岡ガスショールームエネリアにて開催されました。このコンテストは、静岡県や教育委員会の後援のもと、株式会社にしはらグループが推進したもので、県内の高校生たちが自らの視点で地域社会の課題に挑戦する姿勢を育むことを目的としています。

健康課題への挑戦

静岡県は脳血管疾患が健康上の重大な問題となっており、その予防に野菜摂取の重要性が再認識されています。特に、カリウムを豊富に含む野菜が、体内の余分なナトリウムを排出する効果に注目されています。この背景を受けて、静岡県は「野菜マシマシプロジェクト」という産学官連携プロジェクトを立ち上げ、野菜の消費促進を図っています。

コンテストの展開

このコンテストは、8月31日の「やさいの日」にスタートし、県内からは137件のレシピ応募が寄せられました。その中から選ばれた4チームが最終審査会に残り、彼らは自身の考案したレシピを実際に調理し、審査員たちにプレゼンテーションを行いました。

県立田方農業高等学校の八賀さんが考案した「自家製ドライトマトとバジル香る、うまみコンボ餃子」が見事大賞に輝くこととなります。八賀さんのレシピには、地元のキャベツやセロリ、函南トマト、バジルといった静岡県産の新鮮な野菜が使用されており、栄養価も高く、健康志向な食生活を提案しています。

大賞受賞レシピの魅力

八賀さんの餃子は、独自に製作したドライトマトを活用し、栄養学的な観点からオリーブオイルを組み合わせた点が特に評価されました。食材そのものが持つ旨味を最大限に引き出し、食べることの楽しさと健康を考慮した一品に仕上がっています。「ありそうでない、イタリア風の餃子」という審査員からのコメントも、八賀さんの独創性を表しています。

その他の受賞作品

準大賞には、静岡県立下田高等学校の南伊豆分校から5名の生徒が共同で考案した「和の旨味溢れる～三葉を楽しむジューシー餃子～」が受賞。鶏肉を使用し、ジューシーさを保つ工夫が評価されました。さらに、入賞作品には「爽やかなセロリとレモン餃子」「クリームチーズとわさび餃子」が含まれ、それぞれ独自のアプローチで地域の食材を活用しています。

未来を見据えた活動

受賞作品は、今後にしはらグループ、JA産直市、道の駅などでの販売も予定されています。こうした取り組みを通じて、次世代を担う高校生たちは地域の健康課題や野菜の魅力を広め、持続可能な社会づくりに貢献することが期待されています。このように、地域全体が協力して子どもたちの未来を支える、そんな姿勢が求められています。