中国料理「敦煌」における春節祭フェア
中国料理「敦煌」は、四川料理をベースにした独自のスタイルで、伝統と現代のトレンドを融合させた料理を提供してきました。この度、1月20日(月)から2月28日(金)までの期間限定で、春節祭フェアが開催されます。このフェアは、中国の旧正月にあたる春節を祝う特別なイベントで、特に縁起の良い4種類のメニューが用意されています。
縁起を担いだ4種類のメニュー
春節祭フェアでは、以下の4種類の「縁起の良い」メニューが楽しめます。どのメニューも美味しさだけでなく、それぞれに開運招福の願いが込められています。
1.
春餅:牛肉の甘味噌炒めと野菜のクレープ包み
価格:1,280円(税込1,408円)
春巻きは春の象徴で、野菜や肉を包んだこの料理は「終始一貫」という意味を持ちます。
2.
餃子:水餃子 四川ガーリックソース
価格:680円(税込748円)
餃子は「元宝」に似た形から富をもたらす食べ物とされ、春節には欠かせない存在です。
3.
お餅年糕:大根餅
価格:580円(税込638円)
年糕は「年高」と同じ発音で、成功や出世の願いが込められた嬉しい食材です。
4.
長寿麵:牛肉入り担々麺
価格:900円(税込990円)
長寿を象徴するこの麺料理は、長い人生を願う意味があります。
各メニューは、食材が無くなり次第終了となるため、ぜひ早めにお越しください。
調理長おすすめの特別コース
春節祭フェアの開催にあわせて、調理長おすすめの特別コースも用意されています。お一人様5,000円(税込)からのコースは、2名様以上で楽しめ、豪華な料理の数々が堪能できます。以下はコースの内容です:
- - 敦煌名物 鮮魚のまぜまぜサラダ
- - 上海蟹味噌ふかひれスープ
- - 真河豚の柚子胡椒炒め
- - 大海老の紅白盛り
- - 鴨ロースと花巻蒸しパン
- - 鮑のXO醤蒸し
- - 蟹淡雪のあんかけチャーハン
- - 杏仁豆腐
また、団欒コース(お一人様4,000円)や極上コース(お一人様7,000円)もあり、様々なシーンで利用できます。
総料理長 村岡秀治のこだわり
総料理長の村岡秀治氏は、18歳で「敦煌」に入社以来、全店での経験を積んできました。彼は料理に対する情熱と、食事を通じて特別な体験を提供することを心掛けています。「一座建立」を座右の銘とし、訪れた客に感動を与えることを目指しています。
「敦煌」の歴史と展望
「敦煌」は1974年に創業し、山口県小野田市に1号店を開店しました。それ以降、四川料理を基盤とし、地域に根付いた本格的な中国料理を提供してきました。現在では、地産地消の取り組みや地域生産者との強いつながりを大切にしつつ、更なる進化を目指しています。
ぜひこの春節祭フェアの期間中、「敦煌」を訪れ、多彩なメニューを楽しんでください。スタッフ一同、あなたのご来店を心よりお待ちしております。