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日本酒の新たな形が誕生！能登浄溜所の設立

新たな日本酒文化の創出が期待される「能登浄溜所」が、石川県中能登町に設立されることが発表されました。これは、ナオライ株式会社によって運営される新しい酒蔵であり、地方創生の新たな試みとして注目されています。

この事業は「浄酎モデル」として知られ、地方の酒蔵の存続と地域活性化を目的としています。能登半島での酒造りに特化し、地元の良質な日本酒を基にした「浄酎-JOCHU」を生産。これにより、日本酒の新しい価値を生み出すことを目指しています。

中能登町の魅力

中能登町は、眉丈山の豊かな自然環境に囲まれた地域で、清らかな水と美味しいお米に恵まれた場所です。この土地で醸造される日本酒やどぶろく、そして伝統的な能登上布が名産品として知られています。新たに設立される能登浄溜所の存在が、この地域の魅力をさらに高めることでしょう。

浄酎-JOCHUの特徴

浄酎は、特許製法によって日本酒の芳醇な香りと風味を抽出した全く新しいお酒です。その製造過程で、日本酒からピュアなアルコール分だけを取り出し、長期熟成が可能になるため、経年的に価値の高まる製品となります。アルコール度数は41％と高めで、豊かな香りが特徴です。

地方創生の新たなモデル

ナオライ株式会社は、2025年までに全国8か所で浄溜所を設立し、80以上の酒蔵と提携する計画を立てています。2028年には全国47か所に浄溜所を設け、日本全国の日本酒文化を再生することを目指しています。これは、日本酒文化を未来に引き継ぐための重要なステップです。

地元との連携

中能登町に設立される能登浄溜所は、地元の鳥屋酒造と密接に連携します。地元の酒造技術や文化を尊重しながら、持続可能な地域活性化を促進することが期待されます。地元住民の雇用機会を創出し、地域全体の発展に寄与することが目指されています。

ナオライ代表の想い

ナオライの代表、三宅紘一郎氏は「この事業を通じて、酒蔵が存続し、地域が再生することを長期的な視野で実現したい」と語ります。日本の伝統的な酒文化の保護と新たな価値の創造を同時に実現していく意義を強調しています。

未来への展望

浄酎モデルは、地方創生の新たな形として全国に広がるポテンシャルを秘めています。ナオライの取り組みが全国の酒蔵の事業再生モデルとして広がり、地域活性化に貢献することが期待されています。能登浄溜所の開設が、日本の酒文化の未来にどのようなインパクトを与えるのか、今から楽しみです。

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