奄美大島の魅力あふれる食文化を体験！新プロジェクト始動

奄美大島の新たな食文化体験の場『Living AMAMI』がついに始動

奄美大島の交流拠点「Living AMAMI」が、地元の食材の魅力を再発見するための新しいプロジェクトを開始しました。このプロジェクトは、地元の料理人と協力し、奄美の特産品の素晴らしさを広めることを目的としています。2023年11月29日と30日の2日間にわたり、特別なイベントが開催され、奄美の食文化を体験する貴重な機会が提供されます。

Living AMAMIとは

「Living AMAMI」は、KAZAMIが運営するライフ＆ワークスペースであり、奄美大島に新たな交流の場を創ることを目指しています。この施設が力を入れているのは、地域の食品素材を使用した食のイベントや、地元コミュニティと島外の人々とのネットワークを築くことです。移住者である運営責任者の矢吹氏と菅野氏は、奄美での生活を通じて、豊富な食材を探索し、その魅力を広く知っていただきたいと考えています。

新プロジェクトの背景

このプロジェクトのきっかけは、豊かな自然に恵まれた奄美大島で見つかる独自の食材への深い愛情です。2020年に奄美大島へ移住して以来、二人はさまざまな季節の食材と出会い、特に南西諸島にしか生息しないリュウキュウイノシシや島の特産物の可能性に注目しました。一方で、これらの食材が他地域でどのように利用されているかを知る機会が少ないことも事実です。そこで、島の特徴を活かし、食材の新たな可能性を探るイベントを開催する運びとなりました。

イベント詳細

特別なイベントとして、ミシュランガイドにも掲載されたシェフたちが参加することが決まっています。イベントは以下の概要で実施されます。

日時

- 2023年11月29日（水）

- 11:30 記念ランチ（spicecafe in Living AMAMI）
- 19:00スペシャルコラボディナー（シェフたちによる食材のアプローチ）

- 2023年11月30日（木）

- 11:00 家庭料理教室（奄美食材を使った料理提案）

参加シェフの紹介

- 伊藤一城シェフ：spicecafeのオーナーで、風味豊かなスパイス料理を得意とする。
- うすいはなこシェフ：干物料理専門家であり、奄美の食材を活用した料理教室を行う。

このイベントでは、奄美の食材が主役となり、各シェフが自らの料理スタイルで演出します。

参加費

- 記念ランチ：¥1,100（税込）
- スペシャルコラボディナー：¥11,000（税込）
- 料理教室：¥3,500（税込）

参加方法は、公式サイトから詳細を確認し、興味のある方はメールまたはインスタグラムでの問い合わせが必要です。

地元食材のポテンシャルを引き出す

このプロジェクトを通じて、奄美大島の魅力的な食材を広く知ってもらい、新たな可能性を創出することが目的です。地域内外の人々との出会いを生むことで、奄美の食文化がより豊かになることが期待されています。また、移住者の視点から地元資源の価値を再発見し、地域経済の活性化にも寄与することを目指しています。

今後も「Living AMAMI」では多様なイベントを企画し、奄美大島の文化や食材の魅力を発信していくことでしょう。関心のある方はぜひこの機会に足を運んでみてください。