会津若松市に登場した新感覚の鰻専門店「鰻の成瀬」

会津若松市に新たにオープンした鰻専門店「鰻の成瀬」

2023年3月27日、会津若松市に人気の鰻専門店「鰻の成瀬」がオープンしました。この新しい店舗は、滋賀県高島市に本社を構えるフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社が運営しており、「うまい鰻を腹いっぱい！」というコンセプトを掲げています。お祝いの席や特別な日の食事としてもぴったりな鰻料理を、より多くの方に楽しんでいただけることを目指しています。

鰻の成瀬とは？

「鰻の成瀬」は、これまで3つの量で提供されていたうな重のバリエーションを、2024年8月10日より新たに3つの価格で提供することが決定。また、鰻一尾を丸ごと乗せた贅沢なうな重が楽しめるようになりました。店内は、一人での食事から家族連れまで、誰もが気軽に立ち寄れる雰囲気が漂っています。

同店は、2022年9月に横浜店がオープンして以来、2023年2月には多店舗経営を開始し、先月にはすでに350店舗を超えるまで成長しています。その人気の秘密は、SNS上でも多くの声が寄せられています。「鰻を食べて元気をもらった」「仕事の活力になった」といったコメントもあり、多くの方に愛されていることが分かります。

高品質で良心的な価格にこだわり

物価の高騰が続く中、鰻の成瀬は高品質で美味しい鰻をお手頃な価格で提供することを徹底しています。店内のオペレーションを効率化し、営業時間を工夫することで人件費を抑え、リーズナブルな価格を実現しています。「鰻＝高級食材」とは一線を画し、地元の皆様に普段使いできるお店として親しまれることを目指しているのです。

鰻の成瀬の特徴

1. 厳選されたウナギ: 養鰻場はISOに準拠し、HACCPに則った基準を満たしているため、その時期の美味しい鰻を提供しています。エサにもこだわっており、現代の日本人の味覚に合う鰻を厳選しています。

2. スピーディな提供: 職人の技を完全再現しつつ、提供までの時間を大幅に短縮。伝統の老舗鰻専門店では20～30分かかるところを、わずか10分程度で提供可能です。店内飲食はもちろん、テイクアウトでも楽しめるため、忙しい方にも嬉しいサービスです。

3. ボリューム満点でリーズナブル: 「鰻の成瀬」では、老舗鰻専門店の半額ほどでボリュームを1.5倍にすることに成功しました。これにより、一人でも多くの方が美味しい鰻を楽しめるよう心掛けています。