新発売！低温調理で肉料理を極める電子書籍3冊の紹介

2024年9月、料理愛好家の皆さまに向けて、グラフィック社から新たに配信される魅力的な電子書籍が登場します。今回発表されたのは、樋口直哉氏による『どんな肉も最高においしくなる。低温調理の「肉の教科書」』、同じく樋口氏による『樋口直哉のあたらしいソース』、そして今井晶子、奥川純一、西村依莉が手掛けた『キャバレー、ダンスホール 20世紀の夜』の3冊です。

1. 低温調理の「肉の教科書」

まずは、『どんな肉も最高においしくなる。低温調理の「肉の教科書」』です。この書籍は、家庭でも手軽に扱える低温調理器を使い、プロ並みの肉料理を実現するためのテクニックを詳しく解説しています。

樋口直哉氏は、ローストビーフやチャーシュー、さらには蒸し鶏など様々な肉料理のレシピを提案し、美味しいソースや簡単な付け合わせも紹介しています。料理初心者から中級者、上級者まで、幅広く楽しめる内容となっており、自宅で本格的なビストロ気分を味わえます。

2. 樋口直哉のあたらしいソース

次に紹介するのは、『樋口直哉のあたらしいソース』です。ここでは、ソースの工夫ひとつでいつもの料理がガラリと変わることを伝えています。焼いただけの肉が劇的に美味しくなるだけでなく、家庭料理が世界のあらゆる料理に変身できる様はまさに魔法のよう。料理にソースを加えることで、食材の魅力を引き出し、バランスの取れた一皿に仕上げるためのレシピが満載です。

3. 昭和のナイトスポットを知る一冊

最後は、『キャバレー、ダンスホール 20世紀の夜』です。この写真集では、昭和のキャバレーやダンスホールといった楽しさ溢れるナイトスポットを追体験できます。美しい調度品やインテリアを通じて、当時の「非日常」を感じることができます。戦後から現在に至るまでのナイトスポットのストーリーは、若い世代にも新しい発見をもたらしてくれるでしょう。特に、バブルを知らない若者にとっては貴重な資料となること間違いなしです。