山形市が日本そばの消費額向上を目指す取り組みとは

山形市が日本そば消費額向上を目指す取り組み

山形県の山形市が「日本そば」の消費額日本一を目指す取り組みに注目が集まっています。2023年7月16日、同市は山形麺類食堂協同組合と連携して、総務省統計局に対して家計調査の「日本そば・うどん」を別々に集計することを要望しました。この要望は、地域の食文化の確立と経済活性化を目指す市の戦略の一環です。

日本において、山形市の中華そばの消費額は日本一であり、その成果を活用し、「山形市のラーメン」としてのブランディング戦略が進められています。実際、令和5年の調査では中華そばの消費額が過去最高を記録し、家計調査の結果が地域の経済活性化に寄与しています。

昨年のデータを見ても、山形市は「日本そば・うどん」の分野で外食費用が5番目という結果が出ています。つまり、もし「日本そば」と「うどん」を分けて集計することが実現すれば、山形市の日本そば消費額は上位に上がる可能性が高いとされています。これは、地域の人々のニーズを反映し、さらなる経済効果を期待する動きです。

要望内容の詳細

この要望は、山形市長の佐藤孝弘氏と山形麺類食堂協同組合理事長の寺崎利彦氏が提出しました。提出先は総務省統計局で、要望内容は以下の通りです。

- 要望日: 令和6年7月16日（火）
- 要望先: 総務省統計局
- 要望者: 山形市長佐藤孝弘、山形麺類食堂協同組合理事長寺崎利彦
- 要望内容: 家計調査における「日本そば・うどん」の分類を分割し、それぞれの消費額を明らかにしてほしい。

この取り組みによって期待される効果は大きいと考えられています。山形市にはそば店が多数存在し、またそばの生産者や製粉所、製麺所、醤油醸造所などが密接に結びついています。日本そばのブランディングを進めることで、第1次・第2次産業全体に好影響を与え、地域経済全体の活性化につながることを目的としています。

地域の歴史と特色

山形市は、特に歴史的なそば文化が根付いています。たとえば、将軍家に献上されたとされる「寒ざらしそば」や、天保年間の飢饉の際に備蓄されたそばの実を発芽させて作られる「天保そば」など、地域特有のそばが存在します。これにより、四季折々のそば料理が楽しめ、観光資源としても価値があります。

こうした取り組みが成功すれば、山形市は日本そば消費額日本一を達成するだけでなく、地域の強みを活かした食文化の発展に貢献することが期待されます。市民や観光客にとっても魅力的な食の楽しみが増えることでしょう。