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土居珈琲『手と手 Connection Plan』：生産者と消費者を繋ぐ、こだわりのコーヒー定期便

長年に渡り、スペシャルティコーヒーを提供し続ける土居珈琲が、新たな定期便『手と手 Connection Plan』を開始しました。これは単なるコーヒーの定期購入サービスではなく、コーヒー豆の生産者と消費者を繋ぐ、独自の取り組みです。

消費者のためだけではない、生産者を守る運動

近年、コーヒーブームの高まりとともに、大量生産・効率化が求められるようになりました。その結果、多くのコーヒー生産者は経済的な困難に直面し、伝統的な農法を維持することが難しくなっています。中には、より換金性の高い農作物への転換を余儀なくされる生産者もいるのが現状です。

土居珈琲は、この現状を憂慮し、生産者支援を目的とした定期便『手と手 Connection Plan』を開発しました。単なる利益追求ではなく、生産者の生活を守り、伝統的なコーヒー栽培を継続していくための「運動」として、このプランを位置付けています。

20年以上の歴史を持つ「手と手」の進化

『手と手 Connection Plan』は、以前から提供されていた定期宅配プラン「手と手」をリニューアルしたものです。20年以上の歴史の中で、5万人以上のお客様に支持されてきました。しかし、土居珈琲は「数を追うのではなく、品質を維持する」という信念を貫き、解約者数に応じた募集人数に限定することで、高品質を維持し続けています。

今回のリニューアルでは、その理念をより明確にし、生産者との繋がりを大切にする姿勢を改めて強調しています。参加者にとって、この定期便は「つながりからしか手に入らない唯一無二のコーヒー」なのです。

土居珈琲のこだわり：「小さな焙煎」と上質な甘み

土居珈琲は、創業以来「小さな焙煎」という独自の焙煎方法にこだわってきました。少量ずつ丁寧に焙煎することで、豆本来の風味を引き出すことを可能にしています。この焙煎方法に合うのは、大量生産品ではなく、人の手によって丁寧に作られたコーヒー豆です。

さらに、土居珈琲が追求するのは「素材がもつ自然な甘み」です。天日乾燥や完熟果実のみの収穫など、丁寧な手仕事によって生み出される甘みは、高品質なコーヒーの証です。

『手と手 Connection Plan』の内容

『手と手 Connection Plan』では、厳選された３銘柄または５銘柄のコーヒー豆が提供されます。それぞれの銘柄は、生産地や生産方法にこだわり、高品質なコーヒー豆のみを使用しています。

例えば、2023年3月には、コスタリカ、ペルー、コロンビア、ブルンジ、ニカラグア産の、それぞれ異なる製法で栽培されたコーヒー豆がセットとして提供されました。これらのコーヒー豆は、生産者たちの「手仕事」によって生み出された、最先端の「甘み」を堪能できる銘柄ばかりです。

まとめ：持続可能なコーヒー消費の形

『手と手 Connection Plan』は、高品質なコーヒーを提供するだけでなく、生産者支援という重要な役割を担っています。消費者がコーヒーを楽しむことで、生産者たちの生活を守り、伝統的なコーヒー栽培を未来へ繋いでいくことができる。まさに、生産者と消費者の「手と手」が繋がる、持続可能なコーヒー消費の形と言えるでしょう。土居珈琲の取り組みは、コーヒー業界全体に大きな影響を与える可能性を秘めています。

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