旬の野菜を無駄なく美味しく楽しむ「もったい鍋」－京都市とミツカンの共同プロジェクト

もったい鍋で旬の味を堪能

京都市とミツカンが手を組んで提案する「もったい鍋」は、家庭での食品ロス削減を目的とした取り組みです。2020年のスタート以来、家庭において余ってしまう野菜や捨てられがちな部位を活用したレシピが多くの支持を受けてきました。今年も旬の野菜を無駄なく楽しむための新たなレシピが加わり、ますます魅力的になっています。

食品ロスの現状

京都市が行った調査によると、4人家族の世帯あたりの食品ロスは毎月平均5,000円分に達しています。この中でも野菜は特に無駄にされやすく、2021年の調査では全体の33%を占めています。こうした現状を踏まえ、「もったい鍋」は野菜を美味しく使い切ることを目指しており、その重要性は年々増しています。

新たな7つのレシピ

今年は、特に余りがちな野菜を使い切るために手軽で美味しい7つの新レシピが開発され、家計の助けにもなることが期待されています。たとえば、「皮までまるっと！おでん風寄せ鍋」や「九条ねぎのぶりねぎしゃぶしゃぶ」など、料理の楽しさを引き出すアイデア満載です。これらのレシピを通じて、家庭でも簡単に食品ロス対策を意識した料理を楽しむことができるのです。

SNSキャンペーンの実施

10月15日からは、「鍋・しゃぶしゃぶで使い切り！家計を応援！#もったい鍋キャンペーン」がスタートします。このキャンペーンでは、ミツカンの公式アカウントをフォローし、指定の投稿を引用してコメントを投稿することで応募が可能です。抽選で50名には5,000円分のクオ・カードペイがプレゼントされます。詳細な情報は、ミツカンの特設ページで確認できます。

レシピブック配布

また、京都府内を中心としたスーパーマーケットでも「もったい鍋」のレシピブックが配布され、家庭での活用が促進されています。大手スーパーとの提携により、より多くの人々にこの取り組みが広がることを期待しています。

ミツカンの取り組み

ミツカンは未来ビジョン宣言2024を掲げながら、食品ロス削減に向けた先進的なアプローチを積極的に行っています。京都市との協力により、「野菜を無駄なくおいしく食べつくす」というコンセプトのもと、様々なメニューの開発や普及活動が行われてきました。今後も、親子で参加できる体感型の学びの場を提供し、地元住民への啓発活動にも力を入れていく方針です。