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札幌に魅惑のチョコレートを！

2024年もチョコレートファン待望のイベントがやってきました。特に、この冬に注目されているのは、札幌丸井三越本店で開催される「サロン・デュ・ショコラ」に初出店するパティシエ エス コヤマです。パティシエ兼ショコラティエ、小山進氏が手掛ける商品は、50種類以上という圧巻のラインナップ。新しいチョコレートの世界をぜひ体感してください。

チョコロジーの新しい楽しみ方

毎年お馴染みのボンボンショコラ代表作シリーズ『チョコロジー』は、実は特別な食べ方があるのをご存じでしょうか。各フレーバーは半分または3分の1にカットされた状態で提供され、ひと口ずつ楽しむルールが設けられています。早速、具体的なフレーバーを見てみましょう。

1. No.1 芳香小野菊&カバラン＋温州みかん
2. No.2 ルイボスティー&ラム＋パイナップル
3. No.3 阿里山烏龍茶＋カバラン＆くるみプラリネ
4. No.4 パッシージャ・チレデオアハカ＆燻製パプリカ＋マンゴー

この独特な味わいのルールは、ひと口食べた後の余韻を味わいながら、次のフレーバーへと進むことで、一巡目・二巡目で味覚が変化していく楽しさがあります。

進化した新感覚バウムクーヘン

さらに、エス コヤマでは新作「ワンダーバウム チョコレート tumaco 70%」も注目です。焼き菓子ながらも、まるでベルベットのような口当たりを持つこのバウムクーヘンは、しっとりとした質感とともに、特別なチョコレート体験を実現しています。バレンタインにはコロンビア・トゥマコ産カカオを使用し、ビターな味わいが堪能できます。

プログレッシブな新作タブレットショコラ

また、最新の技術を駆使した新しいスタイルの板チョコ、エスタブレットは遊び心満載。新しいフレーバーは以下のようになります。

• - トマト&苺＋バルサミコ
• - グァバ&プラリネマンゴーパッション
• - トロピカルミックスジュース
• - カシス&温州みかん黒烏龍茶

ラインナップの魅力

また、他にもごほうびシリーズや、宇治抹茶を使ったチョコレートドリンクパウダー、プレミアムカカオを使用した生チョコサブレ、さらには創作性にあふれるレトルトのチョコレートカレーまで幅広い商品が揃っています。食べて止まらなくなる魅惑のチョコレートは、どれも試してみたくなること間違いなしです。

小山進氏のこだわり

小山進氏は1964年生まれ、2003年に兵庫県三田市で「パティシエ エス コヤマ」を開業しました。その後、フランスのショコラコンクールで11度の最高位を獲得し、2019年には世界のトップ・オブ・トップショコラティエとして表彰されています。お菓子だけでなく絵本も出版しており、幅広いクリエイティブな活動で知られています。彼の目指すのは、驚きと喜びにあふれるお菓子の世界。

この感動的なチョコレート展は、札幌のこの冬限定です。お見逃しなく、ぜひ足を運んでみてください！

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