秋の味覚を楽しむ特別コースを雪月花で堪能しよう

秋の特別コース：雪月花が贈る旬の味わい

別府のSEKIYA RESORT Terrace Midobaru内に位置する「雪月花」では、この秋、地元の新鮮な食材をたっぷり使った特別コースが登場します。10月中旬から提供予定のこのコースは、前菜からデザートまで、秋の恵みを余すところなく楽しめる内容です。毎皿に施された料理長の心遣いが感じられる一品一品は、彩り豊かで、季節の香りや味わいが人々の心を和ませてくれます。料理長は「このコースを通じて、深まる秋のひとときを楽しんでいただければ」と語り、季節の旬を感じる料理を提供しようと様々な工夫を凝らしています。

旬の地元食材が織りなす料理たち

特に、秋を象徴する料理として注目したいのが「南京饅頭」と「栗ご飯」です。

南京饅頭

大分産のハーブ鶏を、かぼちゃを練り込んだ生地で丁寧に包み込んだ一皿です。このやわらかい生地が鶏の旨味を引き立てており、さらに蟹の身を使った餡が添えられています。そのため、豊かな風味と贅沢さが同時に楽しめ、この季節の味覚を口いっぱいに広げます。地元の食材を用いたこの南京饅頭は、まさに秋を感じる一品です。心温まる味わいが楽しめることでしょう。

栗ご飯

続いて、大分・竹田産のヒノヒカリを使用した「栗ご飯」。この料理は、秋の定番であり、旨味が濃く、粒立ちの良いヒノヒカリに、甘い栗を合わせています。米と栗の相性は抜群で、噛むごとにその滋味が広がります。この素朴ながら贅沢な一皿は、地元の素材を大いに活かした、素材の魅力を引き出す素晴らしい選択です。ひと口食べるごとに、秋の深みが感じられ、心が豊かになることでしょう。

心を満たす秋の佳品

移ろう季節の中で、ひと皿ごとに秋の香りや味わいを感じられるこの特別コースは、まさに心和むひとときを提供しています。料理を通じて深まる秋を体験し、白山の美しい景色を眺めながら、贅沢なひとときを過ごしてみませんか。

ご興味のある方は、ぜひご宿泊を兼ねてご訪問ください。宿泊の予約は、こちらから。また、SEKIYA RESORTについての詳細は公式ホームページをご覧ください。

雪月花の魅力

大分に位置する「雪月花」は旬の食材を厳選し、熟練した料理人が織りなす絶品の和懐石を提供しています。自然の恵みを存分に活かした料理は全てが丁寧に仕上げられ、視覚的にも楽しませてくれます。絶景と温泉に囲まれたこの場所で、贅沢な時間を満喫してください。

料理長のこだわり

雪月花の料理長、衛藤大地は、地元・大分の旅館や割烹料理店で長年の研鑽を重ねてきた料理人です。旬を大事にしつつ、土地ならではの食材を用い、細部にまで気を配った料理づくりを行っています。「最もおいしいかたち」を追求する姿勢は一貫しており、訪れるたびに新たな発見があることでしょう。彼の料理は、食を通じて皆さまに喜びを与えることを目指しています。

また、株式会社関屋リゾートの代表取締役、林太一郎氏は、大分別府において120年以上の歴史を誇る旅館を経営しており、その革新的な取り組みによって地域の発展にも寄与しています。彼のビジョンのもと、SEKIYA RESORTは今後もさらなる成長を遂げていくことでしょう。

深まる秋に、ぜひ「雪月花」で特別な料理を体験し、心温まるひとときをお過ごしください。