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沖縄ハーバービューホテルの特別な夕べ

沖縄県那覇市に位置する沖縄ハーバービューホテルでは、2025年3月27日（木）18:30からユネスコの無形文化遺産に登録された伝統的な琉球泡盛と、日本の食文化を代表する和食のコラボレーションイベント「ご賞味会」を開催します。この特別なディナーは、贅沢な総料理長のオリジナルメニューと泡盛マイスターが厳選した泡盛を組み合わせた、郷土の風味と技術を存分に楽しむことができる機会です。

伝統が生きる泡盛とは

泡盛は、沖縄の独自文化が育んだ伝統的な酒であり、世代を超えて受け継がれた製法が特徴です。2024年12月4日に日本の「伝統的酒造り」としてユネスコ無形文化遺産に登録されたことにより、泡盛の魅力は再評価されています。その製造過程では、地域の気候や風土を反映した独特の手法が用いられ、豊かな風味と香りを生み出しています。イベントでは、泡盛と和食の特長が絶妙にマッチいたします。

イベント概要

このご賞味会では、和食料理長の宍戸宏彰氏が自ら考案した、季節の幸を取り入れた9品のお料理を提供します。豪華な和会席料理は、各料理に合わせた8種類の泡盛とともに楽しむことができ、特別なひとときを演出します。参加者は30名という限定人数の中で、和の心を感じながら食を楽しむことができます。

料理メニューの一部を紹介

• - 前菜: 泡盛にぴったりな和風前菜盛り合わせ
• - 吸物: 鮎魚女の葛打ちすまし汁
• - 造り: 新鮮な魚介を盛り合わせたお刺身
• - 煮物: 紅豚ラフテーと旬菜の炊き合わせ
• - 揚げ物: 春野菜とあわびの天ぷら
• - 御飯: わらびご飯
• - そして、最後に季節の果物を用意しております。

各料理にあわせて泡盛の銘柄も楽しめるものになっており、参加者一人ひとりにお食事とともにそれぞれの香りや風味を感じていただきます。

泡盛とのマリアージュ

泡盛は多様な味わいが特徴で、料理に応じてその魅力も異なります。透き通ったスッキリとした飲み口の泡盛から、芳醇な香りが漂うものまで、どれも和食との相性が抜群です。特に、和食料理長が選び抜いた泡盛は、味わい深く、参加者の舌を楽しませること間違いなしです。

• - 例えば、「風佳」という銘柄は低度数なのにしっかりとした味わいが楽しめ、泡盛初心者にもおすすめです。
• - また、「翠古」はバナナの爽やかな香りが際立ち、軽快な後味が料理の美味しさを引き立てます。

まとめ

沖縄ハーバービューホテルでの特別なご賞味会は、地域文化の豊かさや料理の深みを感じる絶好の機会です。和食と泡盛の贅沢な夕べを、ぜひお楽しみください。お席には限りがありますので、早めにご予約を。

詳しい情報や予約については、沖縄ハーバービューホテルの公式ウェブサイトをご確認ください。

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