阪神淡路大震災を教訓に！介護施設における非常時の食事提供策の再考

2025年1月17日、阪神淡路大震災から30年の節目を迎えるにあたり、介護施設や福祉施設の事業継続計画（BCP）が再認識されています。この大型地震は、私たちに災害時の備えの必要性を強く教えてくれました。

高齢者支援と食事の問題

1995年の震災では、6,400人以上が亡くなり、多くの人々が避難生活を強いられました。特に、高齢者施設では食事の不足や衛生問題が深刻になりました。震災後の停電や断水により、都市ガスと水道の供給が長期間停止し、約50〜60%の施設が食事提供に苦しんだという現実がありました。これにより、食事提供がライフラインに依存していることが痛感されました。

BCP対策で未来を築く

こうした教訓から、クックデリ株式会社は、災害時にも栄養バランスの取れた食事を提供できる完全調理済み冷凍食品の重要性を提唱しています。これらの冷凍食品は、解凍するだけで食事が準備できるため、災害時の混乱を最小限に抑えることが可能です。前述の震災でも、停電や水道の問題で利用できなかった施設が多かったため、日常からの備蓄と適切なBCP対策がますます重要です。

冷凍食品の利点

クックデリ製品は、以下のような特徴を持っています：

- 長期保存: 冷凍保存が可能で、一定期間ストックできます。
- 調理不要: 湯せんや冷蔵解凍だけで提供でき、調理の手間を大幅に軽減。
- 栄養バランス: 管理栄養士が考案したメニューで、健康にも配慮されています。

このような冷凍食品を普段から活用することで、非常時の健康な食事提供と日常の利便性を両立させることが可能です。

災害時の迅速な支援体制

クックデリは、2024年1月の能登半島地震においても、素早く介護施設に食事を提供しました。同社は特定非営利活動法人災害福祉広域支援ネットワークと連携し、必要な支援を届ける体制を構築しています。これにより、要介護者の命を守りつつ食事提供を継続的に行えるようになっています。

BCP対策の義務化

2024年4月からはすべての介護施設に対してBCP対策が義務化され、より一層の準備が求められています。クックデリは、冷凍食品を活用したストックセットの提供や自治体との連携を進め、災害時でもスムーズな食事提供ができるよう努めています。これにより、介護施設は安心して災害に備え、要介護者の安全を確保することができます。

未来へ向けて

クックデリ株式会社は、高齢者の食事の未来を考え、完全調理済み冷凍食品を通じたサポートを続けます。日本の高齢化社会において、ますます重要となる介護施設の食事提供において、BCP対策が果たす役割は大きく、その進展に期待が高まります。

私たちが阪神淡路大震災から学んだことを基に、未来の災害に備えた取り組みを進めていきましょう。