冬の限定コースを味わう！金沢のイタリアン「La RINA」の香箱蟹コース

冬の味覚、香箱蟹を満喫する特別なイタリアンコース

金沢市に位置するイタリアンレストラン【La RINA】では、冬の特別な味覚『香箱蟹』を使った限定コースが楽しめる。香箱蟹は、11月6日に解禁され、12月29日までの間、わずか2ヶ月未満しか味わえない、まさに冬の希少食材だ。この時期が訪れると、多くの食通たちがこの贅沢を求めて集まる。料理監修を手掛けるのは、SNSで人気を博すシェフ・ジョージ氏で、彼の手で冬の味覚をリッチに楽しむことができるのだ。

【冬季限定】香箱蟹コース

【La RINA】の「香箱蟹コース」は、全6品から成る豪華な構成で、カニの持つ甘みと旨みを最大限に引き出した料理が揃う。特に注目は、カラフルな前菜から始まるアミューズブーシュで、香箱蟹の魅力を余すところなく使用している。前菜には『香箱蟹のブルスケッタ』や、『殻付きグラタン』があり、どちらもカニの豊かな風味とクリーミーな食感が楽しめる。スープも香箱蟹の旨味が引き立っており、心温まる一杯だ。

主役となるメインのスパゲッティは、香箱蟹のビスクソースを使用したトリュフ香るカプチーノ仕立て。豊かな香り立ちとコク深い味わいが絡まり、優雅な余韻を残す。この他にも、能登豚のローストやデザートまで、最後の一口まで心ゆくまでカニを堪能できる。

限定に価値がある

『香箱蟹』は、石川県で獲れるズワイガニの雌で、雄の加能蟹と比べると少々小柄だが、その甘みと旨みは格別。特に腹部には、プチプチとした食感が楽しめる外子と、濃厚な旨味を持つ内子がつまっている。それゆえに「冬の味覚の女王」と称されることも納得だ。漁期の短いこの蟹は毎年、その美味しさを求めて多くのグルメが訪れる。

レストランの魅力

2024年冬にオープンした【La RINA】は、カフェとレストランの2つの空間から成る食の複合施設で、地元の食材を活かした本格的なイタリアン料理を楽しむことができる。特にカフェフロアでは、素材にこだわったメニューを揃えており、飲み物も金沢産の豆を用いた香り高いコーヒーや抹茶などと、多彩だ。料理長の松原シェフは、地元の素材への理解と東京の名店で培った技術を駆使し、一皿一皿を心を込めて仕立てている。

クリスマスディナーコースも魅力

香箱蟹コースの提供終了後、2025年12月19日から25日の間に行われるクリスマスディナーも忘れてはいけない。特別に用意された2種類のコースメニューは、旬の食材を使った華やかなもので、この季節ならではの贅沢なひと時を演出してくれる。特に、エゾシカのローストや金目鯛のカルトッチョなど、豪華な料理が並ぶ。

絶好の訪問機会

冬の貴重な食材『香箱蟹』を存分に楽しむことができるこの機会を見逃す手はない。多くの予約が入っている為、早めの予約が推奨される。ぜひ、心温まる冬の味覚を【La RINA】で体験してみてはいかがだろうか。予約は前日昼まで受け付けているので、計画的に訪れたい。

最後にこの美味しい香箱蟹コースを通じて、金沢の冬を感じてみることをおすすめする。大切な人と共に過ごす贅沢な時間を、いつもとは一味違った形で体験できること間違いなしだ。